题目解析：
1、糀
米などを蒸して、こうじ菌を繁殖させたもの。こうじの漢字は通常「麹」だが、固有名詞で「糀」も少なくない。糀は日本製の漢字。健康的な万能調味料として塩こうじがブームとなった。
将米等蒸熟，放入曲子菌繁殖发酵而成的东西。「こうじ」的汉字通常写为「麹」，但是在固有名词中也经常使用「糀」字。「糀」字是一个日本产的汉字。健康的万能调味料“塩麹（しおこうじ）”在日本非常流行。
2、熟れ鮨
「馴れ鮨」などとも書く。酢を用いず、魚を米飯とともに塩漬けにしたもの。自然発酵で独特のうまみが出る。すしの原形で、滋賀県のふなずしが有名。現在の握りずしは江戸時代に華屋与兵衛が考案したとされる。
也可写作「馴れ鮨」。不使用醋，将鱼和米饭放在一起用盐腌渍的寿司。能够展现自然发酵的独特美味。寿司的原形，滋贺县的“鮒鮨”非常有名。现在的手捏寿司是江户时代华屋与兵卫发明的。
3、醸す
こうじに水を加えて酒やしょうゆなどを造ること。「物議を醸す」という慣用句もよく使われる。「こうじ」の語源は「かもし」という説がある。
在曲子里加入水，制作酒、酱油等东西。经常会出现在惯用句「物議を醸す」（引起议论）中。还有一说认为「こうじ」的语源就是「かもし」。
4、粕取り焼酎
糟取り焼酎とも。酒かすを再発酵させて蒸留し造った焼酎。終戦後間もなく、米や芋から取った粗悪な密造酒のことを粕取り焼酎、略して粕取りといった。またそれを３合飲めば酔い潰れることから、３号続けば潰れるような低俗雑誌をカストリ雑誌といった。現在は戦後の粗悪品と関係ない粕取り焼酎が売られている。酎は常用漢字になったが、粕?糟は不採用。
也可称为“糟取り焼酎”。是将酒糟再次发酵后蒸馏制成的烧酒。终战后不久，将那些用米、山芋等制造的劣质秘造酒称为“粕取り焼酎”（劣质酒）、或略称为“粕取り”。另外，由于这种酒喝上3合（日本的体积单位）就会醉，所以将出了3期后就要停刊的低俗杂志称为“カストリ雑誌”。现在售卖的劣等酒和战后的劣质酒没啥关系。「酎」字属于常用汉字，但「粕」和「糟」不是常用汉字。
5、白酒
蒸したもち米にこうじ?みりんなどを加えて造った、甘くて白く濃い酒。ひな祭りに供える。「すこし白酒めされたか」は童謡「うれしいひな祭り」の３番の一節。白酒はアルコール約９％。アルコール分ゼロか、ほとんど含まれない甘酒とは別物だ。
在蒸熟的糯米中加入曲子、甜料酒等制作而成的、白色甘甜的浓酒。会在女儿节时使用。「すこし白酒めされたか」这句歌词是童谣「うれしいひな祭り」第三段中的一句。白甜酒的酒精含量约为9%，与几乎不含酒精的甜米酒是不同的东西。
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