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同学你好～

【ついていけない】是【ついていく】的可能态+否定。

【ついていく】表示跟上，赶上。
【ついていけない】作为可能态和否定，就是不能跟上，不能赶上的意思。

而【ついていかない】则是将来不准备跟上了。
动词的否定形式，表示说话人的意志。

所以，

授業が難しくて、ついていけない。
是课程太难，不能够跟上。

授業が難しくて、ついていかない。
是课程太难，不去跟上了。

一般来说，还是前者的用法比较多，而后者不太适用哦~

希望以上解答可以帮到同学，若对助助的回复有疑问，请同学在【追问】框中提出哦。
祝同学学习愉快哦~｡◕‿◕｡