小伙伴们大家好，今天给大家带来的是西葫芦番茄酱豆！
这道菜简单易做，而且非常美味！ 西葫芦的清甜和豆子的香气完美融合，再加上浓郁的番茄酱汁，酸甜可口，令人食欲大开。 这道菜不仅营养丰富，而且饱腹感十足，非常适合喜欢素食的朋友们。
制作过程也十分简单，只需要将西葫芦、豆子和番茄酱一起放入锅中炖煮，就可以享受美味了！ 当然，你也可以根据自己的喜好添加其他蔬菜，例如洋葱、胡萝卜等等，丰富菜肴的味道。
快来试试这道简单美味的西葫芦番茄酱豆吧！
Продукты（食材准备）
Фасоль красная - 150 г （红豆-150g）
Кабачок - 300 г (1 шт.) （西葫芦-300g）
Лук репчатый - 190 г (1 крупный) （洋葱-190g）
Морковь - 160 г (1 шт.) （胡萝卜-160g）
Томатный сок - 220 мл （番茄汁-220ml）
Масло растительное - 2 ст. Ложки （植物油-2勺）
Соль - 0.5 ч. ложки (по вкусу) （盐-半勺（根据个人口味调整））
Перец чёрный молотый - щепотка (по вкусу) （黑胡椒粉少许（根据个人口味调整））
Пошаговый фото рецепт （制作步骤）
Подготавливаем необходимые продукты.
准备好所有食材。
Фасоль промываем и в глубокой посуде заливаем большим количеством воды. Оставляем на 3-4 часа (или на ночь).
将豆子洗净，并在深碗中倒入大量水，浸泡3-4小时（或过夜）。
После замачивания фасоль набухает и увеличивается в размере в 2 раза. Воду с фасоли сливаем.
浸泡后，豆子会膨胀到原来的2倍大小，把豆子里的水沥干。
В кастрюле доводим до кипения 800 мл воды и отправляем в неё подготовленную фасоль. Варим на медленном огне до готовности, 30-70 минут. У меня фасоль варилась 30 минут. Фасоль должна стать мягкой, но не лопаться. С готовой фасоли сливаем воду.
在平底锅中，将800毫升水煮沸后加入泡好的豆子。用小火煮30-70分钟至软嫩。本次煮了30分钟。豆子应是软的，但不能爆裂，然后将水倒出。
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
洋葱去皮，切成小方块。
В объёмной сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла, выкладываем туда лук и обжариваем на среднем огне 3-4 минуты, до лёгкой румяности.
在一个大煎锅中，倒入2勺植物油加热，将洋葱放入，用中火煎3-4分钟，直到轻微变色。
Морковь очищаем и нарезаем некрупными кубиками.
胡萝卜去皮，切成小方块。
Добавляем морковь к луку и обжариваем 1-2 минуты на сильном огне. Затем уменьшаем огонь и готовим 6-7 минут.
将胡萝卜加入洋葱中，用高火煎1-2分钟，然后小火煮6-7分钟。
Зрелые кабачки очищаем и и удаляем сердцевину с семенами. Нарезаем кабачки кусочками приблизительно по размеру фасоли.
西葫芦去皮挖空，切成豆子大小的碎块。
К обжаренным луку и моркови отправляем кабачки, увеличиваем огонь и обжариваем 2-3 минуты.
我们将西葫芦送到炒洋葱和胡萝卜中，增加热量并煎2-3分钟。
Овощи солим и перчим.
放入盐和胡椒给蔬菜调味。
В сковороду добавляем отваренную фасоль, вливаем томатный сок. Перемешиваем, доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим содержимое 20-25 минут, пока жидкость не превратится в густую подливу.
将煮好的豆子加入锅中，倒入番茄汁。搅拌，煮沸，转小火，盖上盖子煮20-25分钟，直到汤汁变稠。
Фасоль с кабачками в томатном соусе готова. Украшаем свежей зеленью и подаём к столу.
这样西葫芦番茄酱豆就准备好了，再用新鲜的香草装饰一下就可以上桌了！