마카롱의 정의
마카롱은 프랑스의 대표적인 디저트이자 쿠키이다. 작고 동그란 모양의 머랭으로 만든 크러스트 사이 잼, 가나슈, 버터크림 등의 필링을 채워 샌드위치처럼 포개는 형태로 만든다. 모양은 동그랗고 한입에 쏙 들어갈 수 있을 정도로 조그맣다. 마카롱은 지역마다 다양한 별명을 가지고 있는데, 프랑스의 수도인 파리에서는 제르베르, 룩셈부르크나 독일어를 사용하는 일부 지역에서는 룩셈부르게를리, 프랑스 마카롱이라고도 한다.
마카롱의 어원
마카롱(macaron)의 어원은 이탈리아어인 ‘마케로네(maccerone)’ 혹은‘마카로니(macaroni)’에서 유래한 것이다. 이는 “반죽을 치다, 두드리다”라는 뜻의 동사인 ‘마카레(macare)’에서 파생된 단어로, 힘을 주어 반죽을 치대는 요리법을 표현하는 말이다. 1673년의 불영사전에 따르면 마카롱은 ‘설탕, 아몬드, 로즈워터, 머스크’로 만든 반죽을 약한 불에 구운 것으로 정의하고 있다.
한국의 ‘k-마카롱’
최근 한국에서의 마카롱 인기는 매우 높은 편이며, 카페 디저트 산업을 주도하고 있다고 해도 과언이 아닐 만큼이다. 최근에는 각 카페나 디저트 가게마다 독자적인 마카롱 레시피를 개발하고, 또 판매하는 곳들이 증가하면서 더욱 자주 접할 수 있는 음식이 되었다.
특히 마카롱 아이스크림이 가지각색으로 개발되거나 마카롱 필링에 과일, 초콜릿, 다양한 맛을 첨가하는 등, 개성 있는 다양한 방식으로 개발한 마카롱이 한국인 입맛에 알맞게 더욱 변화되고 있다. 또한 크러스트 사이 필링을 뚱뚱하게 채운 마카롱을 일명 ‘뚱카롱’이라고 칭하는 재미있는 트렌드도 나타난다.
마카롱 맛있게 먹는 방법?
마카롱은 본래 티나 커피와 함께 후식 또는 식사대용으로 먹는 음식이었다. 오늘날 마카롱은 다양한 티나 커피와 함께 디저트 혹은 간식으로 먹게 된다. 마카롱은 샴페인과도 궁합이 좋다. 결혼식이나 약혼식, 생일 등 각종 축하연이나 모임 등에서도 디저트로 먹기도 한다.
대부분 한 입 크기이지만 필링에 각종 과일이나 초콜릿 등의 첨가가 더욱 다양하게 시도되고 있어 많이 단 음식에 속하므로, 한 입 베어 문 다음 씁쓸한 맛의 에스프레소 커피와 함께 먹는 것이 가장 궁합이 좋은 조합으로 선호되고 있다.
重点词汇
동그랗다 【形容词】圆圆的
반죽 【名词】和面 ，揉面, 和好的面 ，面团儿
두드리다 【他动词】敲打；激动，振奋
가지각색 【名词】各色，多种多样，五花八门
후식【名词】餐后甜点
重点语法
-도
1）表示相同、包含。相当于汉语的"也"。这时，"도"还可重复使用在同一个句子里，构成"…도…도"的形式。如：
철수도 작년에 입학했다.
나도 가고 그도 갑니다.
2）表示强调或感叹。
그림책은 하나도 없니?
기차가 빨리도 달린다.
3）常用在形容词的"고"形后，表示并列的强调。
①用在两个形容词之间。如：
높고도 높은 산
깊고도 깊은 바다
②用在不同的形容词之间，相当于汉语的"…又…"、"…而…"。如：
우리는 간고하고도 영광스러운 임무를 맡았다.
-는/은/ㄴ 편이다
描述某件事实时，不是非常肯定，而是比较倾向于某方面。动词通常与"많이, 자주"等程度副词一起使用。
저는 보통 저녁에 늦게 자고 아침 일찍 일어나는 편이에요.
나는 다른 친구에 비해 시험을 못 본 편이에요.