月饼是中式点心之尊！造型精美的广式月饼，单看着就口水直流……
中国人に「代表的な伝統菓子は？」と聞くと、ほとんどの人が「月餅（ユエビン）」と答えます。このページでは中国で最もポピュラーなスイーツ・月餅のあれこれをご紹介します。読むと月餅が食べたくなる、美味しい情報満載です！
若问起中国人“你们那具有代表性的点心是什么？”，大部分人的回答都是“月饼”本文将为您带来中国最受欢迎的点心——月饼的相关小知识。全文满满的信息量，让您边看边流口水！
月餅と中秋節
月饼与中秋节
蘇式月餅。同じ月餅と言えども、地域ごとに食感も味も全く違う。
苏式月饼。虽说同样被称为月饼，可是因地域的不同，无论是口感还是味道都大不一样。
月餅はそのネーミングや形状からもわかる通り、中国のお月見の日「中秋節（旧暦8月15日）」に食べる行事菓子。日本の月見団子のようなものです。そして、日本のお中元やお歳暮のように、中秋節の一ヶ月ほど前から、親しい人やお世話になった人に配ったり、最近だいぶ減ってきましたが、会社が社員に福利厚生として支給したりします。ただ、飽食の時代になって、月餅を大量にもらっても嬉しくないという人が増加…。月餅の替わりに商品券などを贈るケースも増えてきています。
从名字和形状就可以推测到，月饼是中国人在欢度赏月的日子——“中秋节（农历8月15日）”时吃得节日点心，相当于日本的赏月团子。像日本人过中元节和岁末一样，中国人在中秋节前的一个月左右，就开始向周围的熟人/亲戚和关照过自己的人送月饼。不过，最近这一习俗少见了很多。过节时，公司会把月饼作为福利发给员工。只是，如今这个丰衣足食的时代，即使是收到了大量的月饼也高兴不起来的人在不增加……。拿商品券等其他东西代替月饼送礼的人日渐增多。
月餅の誕生と歴史
月饼的起源和历史
月餅の原型はおよそ3000年前、お供え物として誕生したと言われています。漢代（紀元前202～紀元220年）になると、餡に西域から伝わった胡桃や胡麻などを使ったので「胡餅」と呼ばれていたそうです。そして、北宋（960～1127年）では宮廷内で流行したことから「宮餅」と称され、後に民間に伝わると「小餅」や「月団」と呼ばれるように。その後、南宋（1127～1279年）になって「月餅」となったと言われています。
相传，大约在3000年前，月饼是作为供品诞生的。等到汉朝（公元前202年~公元220年），因为饼馅儿是用从西域传来的胡桃和芝麻做的，所以又称之为“宫饼”。而后，在北宋时期（960~1127年）因其在宫廷内十分流行，又称之为“宫饼”。后来传入民间又被称为“小饼”和“月团”。再后来，到了南宋时期（1127～1279年），它才被定名为月饼。
月餅を月を見ながら食べるようになったのは、唐の時代（618～907年）からという説もありますが、中秋節と月餅の関係が文献に登場するのは、明代（1368～1644年）の『西湖游覧志餘』で最初。そのことから、月餅と中秋節が今のような密接な関係となったのは、明代になってからというのが一般的です。
虽然有说法称赏月吃月饼（这一习俗）是从唐代（618～907年）开始的，可最早将中秋节与月饼搭配在一起的文献记载，是明代（1368～1644年）编写的『西湖游览志馀』。因此，一般来说中秋节吃月饼的习俗是从明代传下来的。
月餅の種類・四大月餅
月饼的种类——四大月饼
月餅は作られる地域によって、原材料や味に違いがあり、細かくみていけば、何十種類にもなるのですが、ザクッと大まかに4つに分類され、「四大月餅」と呼ばれています。さて、四大月餅のそれぞれの特徴を見ていきましょう。
月饼根据产地不同，其使用的原材料和口味也会有差异，若要细分的话，可以举出几十种来。粗略来分的话可以分为四个大类，人称“四大月饼”。下面跟小编一起去了解下四大月饼各自的特色吧。
広式月餅
广式月饼
広東一帯で誕生した最もポピュラーな月餅。中国国内だけでなく、外国でも“月餅”と言えば、このタイプを思い浮かべる人がほとんど。広式月餅の主な特徴は、皮が薄くしっとりやわらかで、餡がたっぷり濃厚なこと、円筒形に精巧な模様が施され造形が美しいことです。餡はあんこ、ナッツ、ドライフルーツ、叉焼、鹹蛋など様々です。
诞生于广东一带最有人气（最受欢迎）的月饼。一说到月饼，不仅是国内，就连在国外，大部分人的第一反应都是广式月饼。广式月饼的主要特点是：饼皮细腻，薄且柔软。内陷饱满丰富，形似圆筒，造型优美，精雕细作。馅儿有红豆沙、果仁、果脯、叉烧、咸蛋黄等，口味繁多。
メーカー：恒香（創立1920年）、奇華（創立1938年）、栄華（創立1950年）、美心（創立1956年）
生产厂家：恒香（成立于1920年）、奇华（成立于1938年）、荣华（成立于1950年）、美心（成立于1956年）
京式月餅
京式月饼
北京・天津一帯で誕生した中国北方の月餅で、清朝の宮廷文化を伝える逸品です。皮と餡の割合が、広式は1：4なのに対し、京式は2：3と皮の割合が多いため、さっぱりとした味わいです。皮はしっとり系のパイ”といった感じで、餡は広式よりも甘さ控えめ。形は様々ですが、お饅頭のような半円形がメインです。餡はあんこに胡桃や松の実などナッツを入れたものが一般的。
起源于天津、北京一带的中国北方月饼，是传承了清朝宫廷文化独一无二的珍品。因为其月饼的皮儿与馅儿的比例为2:3。和广式的1:4相比，饼皮所占的比例要多一些，所以吃起来很是爽口。其饼皮有一种“酥皮馅饼”的感觉，馅儿也没有广式那么甜。虽然形状各式各样，可还是以馒头样的半圆球形为主。馅儿一般都是豆沙加核桃仁或者松子等果仁馅儿为主。
蘇式月餅
苏式月饼
蘇州一帯で誕生した長江流域の月餅。中国では広式月餅に次ぐ人気です。サクッとしたパイ生地のような薄皮が最大の特徴で、餡は薄味で、脂っこくありません。形は京式と同じく、お饅頭のような半円形がメイン。餡はあんこにナッツを入れたオーソドックスなタイプ以外、豚挽肉を摘めた肉月餅も。肉月餅はワンシーズン1000万個売り上げるという人気商品です。
起源于苏州一带长江流域的月饼。其在中国的人气仅次于广式月饼。像馅饼一样的酥脆薄皮是它最大的特点。内陷清淡不油腻，形状与京式一样，以馒头样的半圆形为主。除了传统的果仁豆沙馅儿以外，还有猪肉松做的肉月饼。肉月饼是季度销量过千万的人气产品。
潮式月餅
潮式月饼
広東省の東部、潮州一帯の月餅。他の月餅よりも平べったく、皮が白っぽいのが特徴です。形は様々ですが、毛糸の玉のような渦巻きパイのようなタイプが有名。餡は小豆、緑豆、黒豆、タロイモのあんこの他、パリパリした砂糖菓子を使ったものも人気です。
源自于广东省东部、潮州一带的月饼。与其他的月饼相比，其特点是饼身较扁，饼皮偏白。虽然形状各式各样，但最为出名的还是那款像毛线球一样的漩涡状馅饼。除了红豆馅儿、绿豆馅儿、黑豆馅儿、芋豆沙馅儿，食用口感酥脆的酥糖馅儿做的月饼也是颇具人气。
メーカー：和記隆(創立1948年)
制造商：和記隆(成立于1948年)
最近は、伝統的な月餅だけでなく、中の餡がアイスクリームやカスタード、チョコクリームといった西洋風のものも続々と登場。今後もどんなニュータイプが現れるか、楽しみです！
近年来，不只是传统的月饼。冰淇淋馅儿、奶油馅儿、巧克力奶油馅儿等西洋风的月饼也陆续上市。今后会有怎样的新式月饼出炉呢，小编我拭目以待啊！
月餅を買おう・人気ブランド
去买月饼吃吧——著名的月饼品牌
老舗の中華菓子屋さん「稲香村」。店内には中国の伝統菓子がずらり勢ぞろい！
中华老字号“稻香村”，专业点心一百年。店内摆满了各种各样的中国传统点心！
月餅と言えば中秋節なので、その時期は大々的にキャンペーンをうって大量販売されるのですが、それ以外の時でも、一年を通じて購入できます。近年はスーパーやコンビニでも販売されていますが、どうせ買うなら美味しい月餅がいいですよね。ここでは、地元人イチオシの八大ブランドを一挙ご紹介します。
说起月饼就会想到中秋。虽说中秋的时候会有店里会有大型的宣传活动，稻香村会策划大规模的促销从而带动月饼的大量销售。可即使不是中秋，也能随时买到点心。近年来就连在超市和便利店都能见到月饼，反正是要买，那就买美味的月饼好了嘞。这里小编为你打包介绍下，当地人推荐的八大品牌。
華美…広東省東莞市の月餅ブランド。広式月餅を主に扱う
华美——广东省东莞市的月饼品牌。主营广式月饼。
元朗栄華…香港の老舗月餅ブランド栄華の新ブランド。広式月餅を主に扱う
元朗荣华——香港老字号月饼品牌荣华的新品牌。主营广式月饼。
安琪…深センの月餅ブランド。広式、潮式月餅を主に扱う
安琪——深圳的月饼品牌。主营广式、潮式月饼。
美心…香港の老舗月餅ブランド。広式月餅を主に扱う。皮に餅粉を使った大福風「冰皮月餅」や「低糖月餅」など、毎年、新製品を誕生させている
美心——香港老字号月饼品牌。主营广式月饼。售有使用饼粉制作饼皮的大福风“冰皮月饼”和“低糖月饼”等等，每年都有新品上市。
元祖…台湾の菓子メーカー。広式、蘇式、台式月餅などを扱う。おすすめはアイスクリーム入りの「雪月餅」
元祖——来自台湾的点心制作厂商。主营广式、苏式、台式月饼。而小编要推荐的是冰淇淋馅儿的“雪月饼”。
利口福…広州の食品メーカー。広式、潮式月餅を主に扱う
利口福——广州的食品厂商。主营广式、潮式月饼。
杏花楼…上海の老舗レストラン。広式、蘇式月餅を主に扱う
杏花楼——上海老字号餐厅。主要提供广式、苏式月饼。
稲香村…北京の老舗菓子ブランド。広式、蘇式、京式月餅を主に扱う
稻香村——北京老字号点心品牌。主营广式、苏式、京式月饼。
広東省順徳市のメーカーが同名「栄華」月餅を出荷。香港の元祖「栄華」は1998年から商標権を争っている。それに業を煮やした香港の元祖「栄華」が2013年に新ブランド「元朗栄華」を立ち上げた。
广东省顺德市的一家制造商上市了一款与“荣华”同名的月饼。香港的元祖“荣华”从1998年开始与其争夺商标权。最后气恼而无奈的香港元祖“荣华”于2013年注册了新商标“元朗荣华”。
他にも、パン屋さんのチェーン店「好利来」や「米旗」の洋風月餅や、「ハーゲンダッツ」のアイスクリーム月餅なども注目です。
其他还有，面包连锁店“好利来”和“米旗”的西式月饼，“哈根达斯”的冰淇淋月饼等也是备受瞩目。