各位吃货，秋季日剧《欢迎来到阴阳屋》看了没呀？有没有对剧中居酒屋的料理念念不忘呢？《Legal High 2》中五星级大厨水准的精美菜肴实在是高端大气上档次，可望而不可即，但《阴阳屋》中的家常菜却是手到拿来，简单易学快速成才。赶紧自己动手，丰衣足食吧。
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第1話：油揚げの炭火焼き しょうが味噌添え（炭烧油豆腐 配生姜味增）
【材料（2人份）】
油豆腐2块
A（味增1大勺，甜料酒3大勺，砂糖1大勺）
生姜1片（10g）
茗荷2个
青紫苏叶5片
油豆腐2块
A（味增1大勺，甜料酒3大勺，砂糖1大勺）
生姜1片（10g）
茗荷2个
青紫苏叶5片
【作り方】
①しょうがはみじん切りにする。
②みょうがはみじん切り、大葉は千切りにする。
➂小鍋に①、Aを合わせて火にかけ、焦げ付かないように混ぜながらツヤが出るまで加熱する。
④炭火で油揚げを焼き、3等分に切って器に盛り、②③を添える。
①しょうがはみじん切りにする。
②みょうがはみじん切り、大葉は千切りにする。
➂小鍋に①、Aを合わせて火にかけ、焦げ付かないように混ぜながらツヤが出るまで加熱する。
④炭火で油揚げを焼き、3等分に切って器に盛り、②③を添える。
【做法】
①将生姜切成姜蓉；
②将茗荷切成末，青紫苏叶切成细丝；
③将姜蓉和A放入小锅，开火加热到出现光泽，注意搅拌以免烧焦；
④用炭火烤油豆腐，烤好之后切成三等分并装盘，配上②③，完成。
①将生姜切成姜蓉；
②将茗荷切成末，青紫苏叶切成细丝；
③将姜蓉和A放入小锅，开火加热到出现光泽，注意搅拌以免烧焦；
④用炭火烤油豆腐，烤好之后切成三等分并装盘，配上②③，完成。
【ポイント】
1）ご家庭では、フライパンを熱し、油を引かずに両面をカリッと焼きましょう。
2）③の工程は強火では焦げ付くので、弱火～中火で、木べらで混ぜながら加熱しましょう。
3）この味噌は万能なので、多めに作っておき、野菜スティックにつけて食べたり、焼きおにぎりに塗っても美味しい！！
1）ご家庭では、フライパンを熱し、油を引かずに両面をカリッと焼きましょう。
2）③の工程は強火では焦げ付くので、弱火～中火で、木べらで混ぜながら加熱しましょう。
3）この味噌は万能なので、多めに作っておき、野菜スティックにつけて食べたり、焼きおにぎりに塗っても美味しい！！
【要点】
1）在家里可以先加热平底锅，然后不涂油将油豆腐烤成两面酥脆。
2）做第③道工序时，用大火的话容易烧焦，应该用小火至中火，并用木铲一边搅拌一般加热。
3）这种蘸酱是百搭的，可以多做些，蘸蔬菜棒或是涂在烤饭团上都很美味哦！
1）在家里可以先加热平底锅，然后不涂油将油豆腐烤成两面酥脆。
2）做第③道工序时，用大火的话容易烧焦，应该用小火至中火，并用木铲一边搅拌一般加热。
3）这种蘸酱是百搭的，可以多做些，蘸蔬菜棒或是涂在烤饭团上都很美味哦！
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