正餐还没准备好，肚子却咕咕叫，这个时候要是有好吃的开胃菜/前菜最好了，看看意大利人爱吃的餐前小吃有哪些吧！
1. Casatiello
咸味复活节面包
Il casatiello è un grande classico della cucina partenopea, in particolare in periodo pasquale. Un piatto rustico simile al pane, farcito con il salame, formaggio pecorino e naturalmente le caratteristiche uova.
咸味复活节面包是一种经典那不勒斯美食，尤其是在复活节期间。类似于面包，简单易做，里面有萨拉米香肠、佩科里诺奶酪，当然还有特色鸡蛋。
2. Focaccia alla genovese
热那亚面饼
La focaccia genovese, dal dialetto fugàssa (cioé “cotta sul focolare”) è una delle preparazioni più popolari del capoluogo ligure: una sorta di pane alto un paio di centimetri, ricoperto da una miscela di acqua e olio extravergine d’oliva e cosparso di sale grosso. Attenzione però, quando è sul tavolo sparisce in meno di un minuto!
热那亚佛卡夏面包源自方言fugàssa（即“在炉边烹制”），是利古里亚首府热那亚最受欢迎的食品之一：这是一种几厘米高的面包，上面涂有水和特级初榨橄榄油的混合物，还有粗盐粒。注意，一旦这道菜上了餐桌，很快就没有了哦！
3. Vitello tonnato
金枪鱼酱小牛肉
Un antipasto semplice e delizioso di tradizione piemontese. Negli anni 80 conobbe un momento di grande popolarità, al punto da essere l'antipasto chic per eccellenza, sulle tavole più importanti e raffinate d'Italia.
这是一道简单美味的皮埃蒙特传统开胃菜。80年代，它非常受欢迎，甚至成为了意大利餐桌上最重要、最精致的菜肴。
4. Arancini
炸饭团
Gli arancini sono uno dei fiori all'occhiello della cucina siciliana. Popolari come street food possono essere anche antipasti corposi o il piatto principale, a seconda delle dimensioni e della farcitura. La nostra ricetta prevede riso, zafferano, ragù e formaggio: che delizia!
炸饭团是西西里典型美食之一。它不仅是很受欢迎的街头食品，而且也是一道有分量的开胃菜或主菜，具体还取决于其大小和馅料。食材：米饭、藏红花、肉酱和奶酪：真是美味极了！
5. Panzerotti
意式炸饺
I panzerotti fritti, anche detti calzoni, sono delle squisite frittelle di pasta lievitata, a forma di mezzaluna, ripiene con mozzarella, pomodoro e origano.
意式炸饺，也称为calzones，是一种美味的新月形炸饼，发面面食，里面填满了马苏里拉奶酪、番茄和牛至。
6. Polpette di melanzane e scamorza
茄子和奶酪馅肉丸
Queste polpette di melanzane, con un cuore di formaggio filante, sono semplici da preparare e davvero molto sfiziose. Un antipasto che appartiene alla tradizione calabrese ma che si è diffuso in tutta Italia, visto quant'è buono!
这些茄子肉丸的馅是拉丝奶酪，制作简单，而且非常美味。这是卡拉布里亚大区的传统开胃菜，它的美味已经传播到整个意大利！
7. Crescia
薄片扁面包
La crescia è una focaccia tipica delle zone Umbro-Marchigiane, diffusa in particolare nel periodo pasquale. Si chiama così per esprimere il desiderio di libertà e di volare, di crescere. Morbida ed invitante si presta benissimo ad essere servita con affettati.
薄片扁面包是翁布里亚-马尔凯地区的典型佛卡夏面包，同样是在复活节期间特别受欢迎。之所以称之为Crescia（成长），是用以表达对自由、飞翔、成长的渴望。它柔软诱人，非常适合搭配冷盘（编注：火腿/香肠/奶酪等的拼盘）。
8. Mozzarella in carrozza
油炸奶酪面包
Un altro grande classico della cucina napoletana che è sempre un successo, sempre un grande piacere e sempre apprezzato da tutti. La mozzarella in carrozza è un piccolo grande sogno filante e croccante.
另一道伟大的那不勒斯美食经典，总是大受欢迎，总是令人愉快，总是受到每个人的赞赏。油炸奶酪面包里面的马苏里拉奶酪酥香拉丝。（家人们，还不试试吗？！）
9. Insalata russa
俄罗斯沙拉
Si pensa che l'insalata russa sia arrivata in Italia in occasione di una visita dello Zar ai Savoia. Piacque a tal punto che i reali d'Italia chiesero la ricetta. Da allora è un antipasto che, specialmente a Natale, è molto diffuso ed amato.
人们觉得俄罗斯沙拉是在沙皇访问萨沃伊的时候传到意大利的。它非常受欢迎，以至于意大利皇室都要这道菜的食谱。从那时起，它就成为一道开胃菜，尤其是在圣诞节期间它非常受欢迎和喜爱。
10. Impepata di cozze
胡椒贻贝
Questo antipasto di mare è tra i più amati ed è probabilmente anche il più semplice da preparare! La ricetta campana prevede appena due ingredienti: le cozze ed una spruzzata di pepe. A questi c'è che poi aggiunge prezzemolo tritato ed una spruzzata di limone.
这道海鲜开胃菜是最受欢迎的，而且也非常简单易做！这道坎帕尼亚食谱只需要两种成分：贻贝和少许胡椒粉。然后再加入切碎的欧芹和柠檬汁就好了。
11. Tigelle
莫德纳小饼
Famose ed amatissime in Emilia le tigelle sono tipiche della città di Modena. Piccoli dischetti di pasta che attendono solo stracchino ed affettati. Come goderne al massimo? Con un bicchiere di vino rosso, possibilmente Lambrusco!
莫德纳小饼在艾米利亚闻名并深受喜爱，是摩德纳市的经典代表。小圆盘形状的面食只与斯特拉奇诺奶酪和冷盘搭配。怎样得到最大满足呢？再配上一杯红酒，推荐兰布鲁斯科红酒哦！
12. Gnocco fritto
油炸面疙瘩
Il gnocco fritto non è certamente un antipasto (od un piatto) leggero, come da tradizione emiliana ma, di sicuro, non può non piacere. Gusto, morbidezza, fragranza...il gnocco fritto, come le tigelle, è perfetto con affettati e Lambrusco.
根据艾米利亚的传统，炸面疙瘩不是一道清淡的开胃菜，但可以肯定的是，它很受欢迎。美味，柔软，香气扑鼻……油炸面疙瘩，与莫德纳小饼一样，非常适合搭配冷盘和兰布鲁斯科红酒。
13. Baccalà mantecato alla veneziana
威尼斯风味奶油鳕鱼
Il baccalà mantecato alla veneziana è un delizioso, delicato e semplice da realizzare. Ottimo come antipasto spalmato su delle tartine oppure come piatto principale adagiato su della polenta arrostita.
威尼斯风味奶油鳕鱼味道鲜美、细腻、制作简单。非常适合作为前菜涂在小吃上或作为主菜放在烤玉米粥上。
14. Carciofi alla romana
罗马风味洋蓟
I carciofi alla romana sono un piatto tipico della cucina romana, a Roma li troverete praticamente in ogni ristorante. La ragione è semplice: sono deliziosi e leggeri. Spesso sono anche serviti come antipasto.
罗马风味洋蓟是罗马的典型菜肴，几乎在罗马的任何一家餐厅都有这道菜。原因很简单：它们清淡可口。经常被用作开胃菜。
15. Alici marinate
腌凤尾鱼
Diffuse in tutta Italia sono facili da preparare, ricche di benefici della salute e leggere. Sono quindi perfette per un fresco aperitivo prima di un bellissimo pranzo di pesce.
这是意大利家家户户的家常菜，简单易做，益于健康，轻食无负担。因此，选择它作为以鱼为主食的正餐前的清爽开胃菜是完美的选择。
Buon appetito! Ciao ciao!