你了解意大利的啤酒吗？新出版的意大利Slow Food啤酒指南的策划者，为大家推荐十款与众不同的啤酒，每一款都能带给你前所未有的品尝体验。
Quali sono le migliori birre artigianali in Italia? Ci aiuta nella scelta la Guida alle Birre d'Italia di Slow Food. È una guida che si evolve ogni anno, di pari passo con il mercato brassicolo italiano, sempre più vario e variegato.
意大利最好的手工啤酒是什么？Slow Food的《意大利啤酒指南》可以帮助我们做出选择。这本指南每年都会更新，与不断变化的意大利啤酒市场同步发展，越来越多样化。
Nata nel 2008 - «quando in Italia i birrifici erano 232, mentre oggi sono più di mille», sottolinea Luca Giaccone, curatore della pubblicazione insieme a Eugenio Signoroni - la nuova Guida alle Birre d'Italia di Slow Food fotografa i migliori produttori di birra italiani, raccontando 511 realtà e recensendo ben 2767 etichette.
《意大利啤酒指南》于2008年首次出版，“当时意大利的啤酒厂只有232家，而今天已经超过一千家，”该指南的策划人Luca Giaccone 和Eugenio Signoroni 强调道。最新版的《意大利啤酒指南》记录了意大利最好的啤酒生产商，共收录了511家啤酒厂，并评审了2767种啤酒。
Un lavoro imponente, che coglie lo scenario contemporaneo delle birre artigianali italiane e i migliori interpreti per un settore in costante miglioramento, con prodotti di qualità e novità che vanno oltre la moda: 49 sono quest'anno le Chiocciole assegnate (quelle per i migliori birrifici d'Italia, secondo la Guida), 101 con l'Eccellenza (i birrifici che esprimono un'elevata qualità media su tutta la produzione) e 43 con il premio Filiera (novità di quest'anno, dedicato alle realtà che prestano particolare attenzione alla produzione diretta delle materie prime), novità di questa edizione. Del totale delle birre recensite, ben 779 etichette sono state premiate.
这是一项庞大的工作，反映了当代意大利手工啤酒的全貌以及这个不断进步领域的最佳代表，产品质量高且不断创新，不只是追随潮流。今年共授予了49家啤酒厂“蜗牛奖”（根据指南评选出的意大利最佳啤酒厂），101家啤酒厂获得了“卓越奖”（生产整体质量很高的啤酒厂），43家获得了“供应链奖”（本届新奖项，表彰那些特别注重原材料并直接负责生产的啤酒厂）。在所有评审的啤酒中，有779种获得了奖项。
I numeri delle birre italiane 意大利啤酒的数据
La regione con più birrifici in guida è la Lombardia (68 birrifici artigianali). Piemonte e Trentino Alto Adige guidano la classifica delle regioni con più produttori di sidro. La regione con più locali in guida è la Lombardia (87) seguita da Piemonte (81) e dalla Toscana (80).
指南中啤酒厂数量最多的地区是伦巴第（68家手工啤酒厂）。皮埃蒙特和特伦蒂诺-上阿迪杰在苹果酒生产商数量上领先。指南中上榜的酒吧数量最多的地区是伦巴第（87家），其次是皮埃蒙特（81家）和托斯卡纳（80家）。
Sette sono le birre analcoliche in guida (< 1% vol.), mentre la birra in guida con la gradazione più alta ha 16% vol., e quella con la gradazione più bassa ne ha 0,5%.
指南中共有七种无酒精啤酒（< 1% vol.），而酒精度最高的啤酒达到了16% vol.，最低的为0.5% vol.。
Abbiamo chiesto ai curatori della Guida dieci birre da assaggiare assolutamente in questo 2025, per avere uno spaccato del meglio che l'Italia ha da offrire sull'argomento. Ecco cosa ci hanno consigliato.
我们请《意大利啤酒指南》的策划人推荐了2025年绝对要尝试的十种啤酒，以便了解意大利在这一领域的最佳产品，以下是他们的推荐。
Hop Gainer - Birranova
Una birra analcolica che sa soddisfare ogni palato? Eccola. Punta sull'amaro e sull'identità aromatica, con un sorso agile e davvero piacevole aiutato da avena e lattosio. Non sembra alcohol free. La birra a più bassa gradazione recensita in guida.
一种能够满足各种口味的无酒精啤酒在这里。这款啤酒专注苦味和芳香特性，借助燕麦和乳糖，口感敏锐且令人愉悦。尽管如此，它并非完全不含酒精，而是那份指南中酒精含量最低的啤酒之一。
Rockfield - Birrificio Alder
Facile da bere, fruttata, luppolata. Autentica portabandiera del birrificio, è una West Coast Ipa dal colore dorato, che esprime un complesso e intrigante bouquet di richiami agrumati, tropicali e resinosi, armoniosamente integrati tra loro a creare una splendida facilità di beva.
这款啤酒很容易入口，果香浓郁，酒花味十足，是酿酒厂的真正代表作。它是一款金色的西海岸IPA，散发出复杂而迷人的香气，包括柑橘、热带水果和树脂的气息，彼此和谐融合，带来极佳的饮用体验。
Birra Madre - Birrificio Menaresta
Originalissima e ormai un classico, è il primo esempio italiano di birra fermentata a partire da lievito madre (del panificio Longoni) e maturata in botte. Ne risulta una birra elegante e complessa, acida, vinosa, fruttata, da scoprire a ogni sorso.
它极具创意，现已成为经典，是意大利第一个由母酵母（来自 Longoni 面包店）发酵并在桶中熟成的啤酒。最终酿出一款优雅而复杂的啤酒，酸性、葡萄酒味、果味，每一口都会被味蕾尝到。
Scau - Birrificio dell'Alta Via
Rauch ambrata caratterizzata dal malto autoprodotto e affumicato nei tradizionali scau (tecci) per l'essiccatura delle castagne, per 11 giorni, su legna di castagno e scorze di castagne, che le dona un sentore intenso ma non spigoloso. La parte maltata sostiene la bevuta prima del finale amaro.
这款琥珀色的Rauch啤酒采用自制麦芽，并在传统的scau（栗子干燥棚）中使用栗木和栗子皮熏制11天，从而赋予其浓郁但不过于刺激的烟熏味。麦芽的香气贯穿整个饮用过程，最后以微苦的尾调收尾。
4 a 3 - Birra Perugia
Il riferimento è alla «partita del secolo» tra Italia e Germania che si è tenuta in Messico nel 1970. Una pils moderna, italiana, in cui l'incisività dei luppoli tettnanger e solero porta a un sorso appagante e amarognolo soprattutto nel finale.
这款啤酒的名字来源于1970年在墨西哥举行的“世纪之战”——意大利与德国之间的足球比赛。这是一款现代意大利皮尔森啤酒，采用Tettnanger和Solero酒花酿造，带来满足的饮用体验，尤其在尾段呈现出微苦的味道。
Lavinia etichetta porpora - Birrificio La Diana
Ruggente Italian grape ale con mosto di sangiovese grosso (quello del Brunello) aggiunto a fine bollitura (caramellando zuccheri), matura un anno in barrique ex Chianti Classico e uno in barrique ex grappa di Brunello. Vinosa, complessa, calda.
这款充满活力的意大利葡萄艾尔啤酒在煮沸结束时加入了桑娇维塞葡萄汁（用于酿制布鲁奈罗的葡萄），通过焦糖化糖分提升风味。它在前基安蒂经典葡萄酒桶中陈酿一年，然后在前布鲁奈罗格拉帕桶中再陈酿一年。其风味酒香浓郁，多样且温暖。
Landscape - Bondai Brewery
Ispirata alla grande tradizione della Fran- conia, ne interpreta con carattere leggerezza, bassa carbonazione e appagante uso dei malti. Da questa base emergono note fresche e floreali che ricordano i prati fioriti di montagna. Grande integrità lungo tutto il percorso. Da non perdere.
这款啤酒受法兰克尼亚传统的启发，具有独特的轻盈感、低碳酸化和充足的麦芽。基于这一特点，啤酒散发出清新花香的味道，让人联想到山间花海。整个品饮过程都很令人满足，非常值得一试。
Cerasella - Maestri del Sannio
A una sour affinata per due anni in botte vengono aggiunte le ciliegie che sono lasciate a macerare per alcuni mesi. Il bouquet è intenso, le note brettate si integrano con gli aromi di ciliegia e una sensazione di vaniglia completa l'opera. Il profilo acido la rende assai fresca.
将樱桃添加到在木桶中陈酿了两年的酸酒中，然后再浸渍几个月。酒香浓郁，布雷塔香气与樱桃香气融为一体，香草的感觉使这款酒更加完美。酸度使其非常清爽。
Ritual Lab - Nerd Choice
Session Ipa che gioca molto sul profilo esotico. In bocca è leggera e scorrevole, con note resinose in evidenza. Il finale è agrumato.
这是一款非常注重异国风情的Session IPA。口感清爽顺滑，带有明显的树脂味。尾调带有柑橘的回甘。
Rusticana
Prodotta con le prugne selvatiche (i rusticani) coltivate nei pressi del birrificio. Il passaggio in botte, pur mantenendo la freschezza del frutto, le dona una piacevole acidità e complessità.
这款啤酒采用附近啤酒厂种植的野生李子（称为rusticani）酿制而成。经过桶陈酿造，虽然保留了水果的新鲜感，也赋予了啤酒一种愉悦的酸味和多层次的口感。
快来探索这些意想不到的美味，让你的味蕾大开眼界！不要错过，赶快尝试吧！