La Moka Bialetti已经陪伴人们走过90年的光阴，这款咖啡机不仅是一种饮品制作工具，更是一种时代的见证。而更令人惊奇的是，创始人Alfonso Bialetti的灵感竟来自于他观察妻子洗衣服，一个简单而巧妙的设计诞生了一款人人都喜欢的咖啡机器。
Chissà se Alfonso Bialetti avrebbe mai pensato che guardando sua moglie fare il bucato（洗衣服） il suo nome sarebbe entrato nella casa di ogni italiano, sarebbe arrivato al Moma di News York e pure alla Triennale di Milano. Eppure è andata proprio così: il signor Alfonso Bialetti, che nel 1919 aveva aperto a Crusinallo, piccola frazione in provincia di Verbania, un'officina per la produzione di semilavorati in alluminio, guardando la moglie lavare i panni con una «lisciveuse», proto-lavatrice costituita da una vasca con una torretta centrale da cui saliva l'acqua scaldata da una caldaia, pensò al caffè.
谁知道Alfonso Bialetti自己有没有想过，仅是观察自己妻子洗衣服的这个动作会在有朝一日，让他的名字进到千家万户，会到达纽约现代艺术博物馆和米兰三年展。 然而事情的经过也的确是这样的：Alfonso Bialetti 先生于 1919 年在韦尔巴尼亚省的一个小村庄克鲁西纳洛 (Crusinallo) 开设了一家生产铝半成品的车间，他看着他的妻子用“lisciveuse”来洗衣服，这是洗衣机的一个雏形，一个水盆的造型，中间是一个转塔，加热后的水从这里冒上来，于是Bialetti想到了咖啡。
lisciveuse
Pensò più o meno: «E se usassimo lo stesso metodo per fare il caffè?». Fu così che l'idea geniale sostenuta dallo spirito da imprenditore produssero, nel 1933, la prima Moka.
他思量着：“如果我们用同样的方法来煮咖啡呢？”。 因此，在企业家精神的支持下，这个绝妙的想法变成现实，于 1933 年生产出了第一款摩卡咖啡壶。
Nel 1933, grazie ad una geniale intuizione Alfonso Bialetti crea la prima e originale Moka Express, invenzione destinata a rivoluzionare per sempre il modo di preparare il caffè a casa. L'obiettivo di Bialetti era portare nelle case degli italiani un caffè buono come quello del bar, creando al contempo un oggetto semplice e facile da usare. Per questo per realizzarlo sceglie l'alluminio: un materiale leggero, resistente e all'epoca sinonimo di modernità.
1933 年，Alfonso Bialetti凭借独到的直觉，创造出了第一台也是最原始的 Moka Express，这一发明注定要彻底改变家庭烹制咖啡的方式。Bialetti 的目标是让意大利家庭也能品尝到和酒吧里一样好喝的咖啡，同时创造出一种简单易用的产品。他选择了铝：一种轻质、耐磨的材料，在当时是现代化的代名词。
Dobbiamo tutti dire grazie ad Alfonso Bialetti se nella memoria di ognuno di noi alberga da qualche parte felice il suono del gorgogliare della Moka e l'odore del caffè. La Moka è con ogni probabilità l'oggetto in cucina più amato, di certo il più noto (ha un livello di brand awareness del 100%), è un oggetto di culto, ma soprattutto ci piace perché è democratica (è il sistema più economico per fare il caffè, con circa 0,07 € a tazzina), ed è anche naturalmente ecosostenibile: l'alluminio della macchina dura una vita, si lava solo con acqua, senza sapone e l'unico prodotto di scarto è il fondo di caffè (che si può pure usare per fertilizzare le piante).
如果我们每个人的记忆中都有 Moka 冒泡的声音和咖啡的香味，要感谢Alfonso Bialetti。摩卡咖啡机很可能是厨房里最受人喜爱的产品，当然也是最知名的产品（它的品牌知名度高达 100%），它是每个人的崇拜品，但我们喜欢它更是因为它很民主（它是制作咖啡最便宜的方法，每杯约 0.07 欧元），而且它天然环保：咖啡机的铝材可以终生使用，它只能用水清洗，不用肥皂，唯一的废物是咖啡渣（也可以用来给植物施肥）。
I suoi novant'anni di storia sono un successo che per fortuna non sembra arrestarsi: sono circa 2 milioni le Moka Express vendute nel mondo in un anno (40% Italia, 60% Estero), questo grazie a un'attenta visione dell'azienda che innova là dove serve (ovviamente sono arrivate anche le Moka per induzione) e soprattutto regala il giusto spazio alla tradizionale e intramontabile macchinetta per il caffè, con edizioni speciali (come quella con Dolce & Gabbana), 100 negozi Bialetti in Italia e una commercializzazione in 90 paesi del mondo (con circa 1000 dipendenti, e ricavi per 152,9 milioni di euro nel 2022).
幸运的是，90 年代的成功似乎并没有停止： Moka Express 一年内在全球售出约 200 万台（意大利占 40%，国外占 60%），这要归功于公司的远见卓识，在需要的地方进行创新（电磁炉专用 Moka壶也已问世），最重要的是，一些特别版的咖啡壶（如与 Dolce & Gabbana 的联名款），在意大利的 100 家 Bialetti 商店以及在全球 90 个国家的营销（拥有约 1000 名员工，2022 年的收入为 1.529 亿欧元），赋予了这款传统而永恒的咖啡机应有的地位。
Ci racconta la storia del successo della Moka Egidio Cozzi, amministratore delegato di Bialetti, a Coccaglio, in provincia di Brescia, l'attuale sede di Bialetti. Visitiamo l'azienda che ha una linea di produzione completamente automatizzata da cui la Moka escono escono una dietro l'altra, splendenti in alluminio, materiale che Alfonso Bialetti aveva scelto perché leggero e resistente.
Bialetti 公司目前的总部位于布雷西亚省的 Coccaglio，公司总经理 Egidio Cozzi 向我们讲述了 Moka 的成功故事。我们参观了公司，这里有一条全自动生产线，一个又一个闪闪发光的铝制摩卡壶从这里诞生，Alfonso Bialetti选择这种材料是因为它轻便耐用。
Bialetti è costantemente impegnata verso il miglioramento dei prodotti e del processo produttivo. L'azienda sta attuando una revisione dei processi e della catena di fornitura con l'obiettivo di rendere tutta l'organizzazione più̀ consapevole sui temi ambientali e di sostenibilità. Tra i risultati raggiunti in termini di prodotto c'è: La progettazione di un separa capsule che permette di riciclare correttamente quelle esauste; La rimozione di ogni componente di plastica da tutti i pack di Moka Express, che dal 2020 sono completamente realizzati in carta riciclata certificata FSC; La creazione Gioia Responsible (2022), realizzata con il 50% di plastiche riciclate e con un pack 100% in carta riciclata certificata FSC; La riconformazione, dal 2022, di tutti i pack dei prodotti commercializzati con l'obiettivo di dare all'utente tutte le informazioni necessarie per un corretto smaltimento di ogni singola parte.
Bialetti 不断致力于改进其产品和生产工艺。 该公司正在对其流程和供应链进行审查，目的是使整个组织更加意识到环境和可持续发展问题。 在产品方面取得的成果包括： 胶囊分离器的设计，使用过的胶囊能够正确回收； 自 2020 年起，Moka Express 包装中的所有塑料部件均被去除，完全由 FSC 认证的再生纸制成； Gioia Responsible（2022 年）由 50% 的再生塑料制成，并采用 100% FSC 认证的再生纸包装； 从 2022 年起，对所有销售的产品包装进行重新配置，旨在向用户传递如何正确处理每个包装部件的必要信息。
Oggi l'azienda ha ampliato la sua produzione: oltre alle Moka, nel 2010 è nato il progetto torrefazione, di cui Bialetti segue tutte le fasi: dalla selezione dei chicchi, alla tostatura alla macinatura, fino all'imballaggio finale. Negli stessi anni inizia la produzione delle capsule per macchine espresso con i Caffè d'Italia, miscele studiate con l'idea di esaltare le differenze di abitudini e gusto nel consumo di caffè, dal nord al sud della Penisola, mentre nel 2020 arriva sul mercato Gioia, la macchina da caffè espresso compatta dal design pop. L'offerta di macchine espresso si arricchisce ulteriormente nel 2020 con Gioia, la nuova macchina compatta, dal design pop e contemporaneo, che diventa prodotto di punta del sistema espresso Bialetti.
如今，公司的生产规模不断扩大：除了摩卡壶，2010 年还诞生了烘焙项目，Bialetti 负责该项目的所有过程：从咖啡豆的选择、烘焙和研磨，到最后的包装。同年，意式浓缩咖啡机胶囊开始生产，Caffè d'Italia意式浓缩咖啡机胶囊的设计理念是突出亚平宁半岛南北咖啡消费习惯和口味的差异，而2020年，具有流行设计的紧凑型意式浓缩咖啡机Gioia投放市场。Gioia 进一步丰富了浓缩咖啡机的产品，具有流行和现代感的设计，成为 Bialetti 浓缩咖啡系列的旗舰产品。
Ad aprile 2022, a soli pochi mesi dal lancio, Perfetto Moka viene eletto Prodotto dell'anno nella categoria caffè. La tostatura è lenta e controllata, mentre la macinatura viene attentamente studiata e calibrata: la specifica dimensione della polvere di caffè è ciò che garantisce un risultato in tazza corposo, regalando cremosità e intensità aromatica. Perfetto Moka è disponibile in una gamma di 7 varietà – Classico, Intenso, Delicato, Deka, Cioccolato, Nocciola, Vaniglia – cui si aggiungono le limited edition che l'azienda presenta in occasioni speciali.
2022 年 4 月，Perfetto Moka 推出仅几个月后，就被评为咖啡类别年度产品。 烘焙缓慢且严格把控，而研磨则经过仔细的研究和校准：咖啡粉的特定尺寸保证了杯中奶油般的口感和浓郁的芳香。 Perfetto Moka 有 7 个品种可供选择：Classico、Intenso、Delicato、Deka、Chocolate、Hazelnut、Vanilla，此外还有公司在特殊场合推出的限量版。
La Moka Bialetti不仅连接了人们与咖啡的美好时光，更串联起时代的点滴记忆。你有没有入手一只Bialetti摩卡咖啡壶呢？