意式夏日食谱推荐又一波～给你大海的味道，就这么Skr！

一伏接一伏，炎热闷热一波接一波没有停下脚步，咱的美食推荐当然也不能停～这次食谱中有几道比较偏向意大利南部希腊风情，足不出户的空调房里也能洋溢起满满的地中海的味道，这才是夏天的正确打开方式嘛！
前菜：小饼蔬菜篮Insalata nel cestino di pane pita
前菜不仅用来开胃，食物在眼前呈现出的美感也同样重要，这就是道看上去很精致用心装扮的开胃前菜～不要担心，15分钟妥妥搞定！配上奶酪和手工啤酒还原你躺在沙滩椅上的休闲本色～
食材准备（4人份量）
4 pita 皮塔饼4张（希腊和中东地区的圆面饼）
1 cetriolo 黄瓜1根
1 cipolla rossa 红洋葱1个
1 lattuga romana 罗马生菜1颗
1 limone 柠檬1个
2 pomodori 番茄2个
1 ciuffo prezzemolo 欧芹1把
1 rametto menta 薄荷叶1把
olio extravergine d'oliva, pepe, sale 橄榄油、黑胡椒、盐适量
制作步骤
1) 西红柿、黄瓜洗净去皮去籽后切丁，洋葱同样剥皮切成细丝待用；
2) 再来处理薄荷叶和欧芹，将它们洗净切碎待用；在椅个有盖子的容器中加入柠檬汁、少许盐扣上盖子混合摇匀之后，打开再加入5勺橄榄油、少许黑胡椒重新摇晃均匀，形成酱汁；
3) 将所有的蔬菜放入沙拉碗中倒上酱汁搅拌均匀，拌上之前切好的薄荷叶和欧芹碎，之后可以选择将皮塔小圆饼提前在锅中烘热一下，铺在盘中，盛上新鲜沙拉菜就完美装扮好咯！

一道：夏日意式凉拌面Insalata di pasta estiva
这是一款做起来简单快速的凉拌通心粉，因为加入了蔬菜，口感清爽丰富，如果要出去玩的朋友们也可以提前做好，很适合带着去野餐去海边，可能让你一不小心就成了餐桌主角哦～
食材准备（4人份量）
250 gr pomodorini 小西红柿（樱桃番茄）250克
150 gr primosale 羊奶制成的鲜奶酪150克（可直接端上桌食用）
foglie rucola 芝麻菜适量
320 gr fusilli 螺旋意面320克
150 gr prosciutto di Praga 布拉格火腿150克
basilico, pepe, olio di oliva 罗勒、黑胡椒、橄榄油适量
制作步骤
1) 先煮熟螺旋意面，盛出过凉水冲凉，沥干后装入碗中拌上2勺左右的橄榄油待用；
2) 将小西红柿洗净切小块，同样将布拉格火腿和羊奶鲜奶酪切丁状，与意面混合在一起拌匀；
3) 洗净芝麻菜叶沥干后放入碗中，调个简单的酱汁：碗中加罗勒叶碎，黑胡椒碎，和4勺左右的橄榄油之后搅拌均匀，之后倒入装着意面的碗中就可以分装成盘上菜啦～

二道主菜：希腊风味烤虾仁Teglia di gamberi alla greca
夏天的气息和海鲜味道最配了，尤其这种好像在下火的天气，大家要多补充蛋白质和维生素～吃的清淡但也不能缺营养，不然可顶不住这天气的身体消耗呀～可是下厨太热了，那就来推荐一道可以不需怎么开火而是主要依靠烤箱的主菜吧，鲜美虾肉搭配一杯白葡萄酒清爽宜人～
食材准备（4人份量）
600 gr code di gamberi sgusciate 未经过调味的大虾仁600克
120 gr feta 菲达芝士120克
4 pomodori ramati 西红柿4个
2 spicchi aglio 蒜2瓣
2 cucchiai prezzemolo tritato 欧芹碎2勺
2 peperoni rossi 红色彩椒2个
olio extravergine d'oliva, sale, pepe 橄榄油、盐、黑胡椒适量
制作步骤
1) 先来处理虾仁，开背去除黑色的虾线，冲洗干净并沥水控干；之后将番茄去皮去籽后切碎成酱状，将红色的彩椒也同样去皮去籽后切成小丁状；
2) 在平底锅中简单烧热少量橄榄油（4勺左右），加入番茄、蒜末、1勺欧芹碎和无籽的红色菜椒小丁快速翻炒断生；
3) 在锅中加盐和黑胡椒粉，加入前面处理好的虾肉并持续烹饪5分钟左右待成熟之后，放入烤盘中撒上菲达奶酪条或奶酪碎之后在200° C的烤箱中烤制10分钟，端出后再来撒一勺欧芹碎就大功告成啦～

甜点：柠檬甜酒草莓慕斯杯Coppa alle fragole e crema di limoncello
继续推荐凉爽冰品甜点，而且这一款混合了十分经典的柠檬甜酒，给饭后增添一丝清新又浪漫的韵味，口中享受甜点的浓郁时还会留有果香和酒香，想想就流口水啦～
食材准备（4人份量）
300 gr ricotta 乳清鲜奶酪300克
2 albumi 蛋清2份
100 ml limoncello 柠檬甜酒100毫升
80 gr zucchero a velo 糖粉或白糖80克
350 gr fragole 草莓350克
4 gr gelatina in fogli 吉利丁片4片
1 ciuffo menta 薄荷叶1小把
sale 盐适量
制作步骤
1) 草莓冲洗干净沥水控干，之后切成薄片装入碗中，加入50毫升左右的柠檬甜酒和一勺糖，搅拌均匀放入冰箱冷藏30分钟入味；
2) 先在碗中用冷水软化吉利丁片；等待软化的过程中另一碗中将鲜奶酪捣碎，加入50毫升的柠檬甜酒、白糖之后利用小搅拌器打成浓稠的奶昔状；
＊前两步中留出少许柠檬酒待用；
3) 这时可在锅中加热特意留出的少许柠檬甜酒，加入已软化的吉利丁片一起小火加热至融化其中； 鸡蛋清中加入非常少量的盐之后打法至霜状，与融了吉利丁片的甜酒一起混合搅拌均匀，再加入上一步的奶昔调匀成慕斯；
4) 将部分草莓切片分别铺在4个小杯子中做底，接着倒入之前混合好的慕斯后放入冰箱冷存，饭后拿出时可以装点上剩下的草莓片和新鲜的薄荷叶，颜值极高令人食欲满满～可不要贪杯哦哈哈！
这次的食谱推荐有没有令你穿越到海边的感觉～夏日酷热难熬，但希望每周整理推荐的食谱能带给你来凉爽的气息，任窗外热浪滚滚，美味作陪心中自有凉风习习！