ส่วนผสม หมูทอดน้ำปลา鱼露炸猪肉片的材料
หมูสามชั้น 500 กรัม 500克五花肉
น้ำปลาอย่างดี 3-4 ช้อนโต๊ะ 3-4汤匙鱼露
พริกไทยป่น (เล็กน้อย) 胡椒粉（少许）
ไข่ไก่ 1 ฟอง 一个鸡蛋
ผงปรุงรส 味精（一点点就好，也可以不用）
แป้งชุบทอด 5-7 ช้อนโต๊ะ 5-7汤匙油炸粉
น้ำเย็น 凉水
น้ำมันพืช (สำหรับทอด) 植物油（炸肉用）
น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ 半汤匙醋
เกลือป่น (เล็กน้อย) 盐（少许）
วิธีทำ 做法
ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่ว
猪肉先用叉子插出若干小孔。
หมักหมูกับน้ำปลา พริกไทยป่น และผงปรุงรสหมู เติมแป้งชุบทอด และไข่ไก่ลงไปนวดให้เข้ากัน ระหว่างนวดหมูให้ค่อย ๆ เติมน้ำเย็นลงไปนวดด้วย หมักทิ้งไว้ 30 นาที
浸入用鱼露、胡椒粉、味精、油炸粉以及鸡蛋调制的腌料。将肉轻揉边加入凉水，并放置入味30分钟。
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ (กะให้ท่วมชิ้นหมู) ใส่น้ำส้มสายชู และเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันพืช (เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นและไม่ให้หมูติดกระทะขณะทอด)
在锅里加入植物油（能把肉淹没就好），加入醋和少许盐在油里（为了在炸的时候防止热油溅出，并不避免肉粘锅）。
เปิดไฟแรง พอน้ำมันร้อนให้นำเนื้อหมูลงทอดทีละด้านจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
开大火，油热之后将肉炸成棕色，捞起将油控干。
หั่นเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
把肉切片装盘，然后就可以享用啦。
词汇学习：
ใช้用 นวด揉 เพื่อ为了 ติดกระทะ粘锅 ทีละด้าน每一面 หั่น切 จาน盘
本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。