米线泰语是中国糕点，皮蛋是马尿蛋，这些奇怪的名字到底是怎么来的？

学过泰语并且在泰国生活过的朋友们一定对这几样街头美食不陌生，可是小编第一次看到真是吓一跳呢，什么是马尿蛋啊？这还能吃吗？战战兢兢点了之后发现，这不就是皮蛋吗？好几次都是这样“有惊无险”,看了这篇文章你绝对不会再这样尴尬啦！

文章跟读：
（音频-可在沪江泰语公众号上收听）
朗读：（泰）ฟ้าใส

หลายคนอาจจะสงสัยว่าเอ๊ะ! สิ่งที่เรากินๆอยู่ทุกวันทำไมชื่อเรียกมันไม่เห็นจะเข้ากับรูปลักษณ์ของตัวมันเองแต่เค้าเรียกมายังไง ทุกคนคนก็เรียกต่อๆไปแบบนั้นโดยที่เรียกแบบที่ก็ไม่รู้ว่าที่มาของสิ่งๆนั้นมันมาจากไหน ทำไมเค้าถึงเรียกแบบนี้ เช่น ซีอิ๋วขาว แต่ทำไมสีดำ เป็นต้น วันนี้เราเลยมีคำตอบรวม 5 อาหาร ที่เคยกินมา “ทั้งชีวิต” เเต่ไม่รู้ที่มา…มันคืออะไร !! ไปดูกัน
很多人也许都有疑问，我们每天都能吃到的食物为什么“名实不符”呢？它们的名字和形状特征完全不一样，那人们为什么要这么叫它们呢？大家一直都是这么叫的，但并不知道这些东西的名字来自于哪里，为什么会有人这么叫呢？例如，白酱油（生抽），怎么是黑色的等等。今天我们就收集了5种大家平日里常吃的食物，但并咱们并不知道它们名字的来源是什么，来看看吧

1. มะม่วงมีสีเขียวกับเหลือง แต่ทำไมถึงเรียกว่ามะม่วง
青芒果和黄芒果，但是为什么都叫做芒果呢？

หนึ่งในข้อสันนิษฐานที่ชัดเจนที่สุด น่าจะมาจากการเลียนเสียงภาษามาลายู คำว่า Manga ว่า “หมากมางกา” โดยคนไทยสมัยก่อนเรียกผลไม้ที่มีคำนำว่าว่า “มะ” เป็นคำว่า “หมาก” หลังจากนั้นจึงเพี้ยนเสียงมาเรื่อยๆ จนมาเป็นมะม่วงจนถึงปัจจุบันนี้
最明确的说法应该是模仿马来语中“Manga“一词的发音，以前的泰国将其称之为“Makmangka”，将“Ma”开头的水果称之为“Mak”，这之后发音便不断变化，直到形成了今日的“Mamuang”。

2. ขนมจีน ไม่ใช่ขนม และก็ไม่ใช่ของประเทศจีน
米线（泰语直译是中国甜点）不是甜点，也不是中国的

ทำไมมันถึงกลายเป็นขนมจีนไปได้ ข้อสันนิษฐานที่ชัดเจนที่สุดคือ ขนมจีน น่าจะมาจากภาษามอญ โดยคนมอญเรียกขนมจีนว่า “คนอมจิน” เลยพูดผิดเพี้ยนกลายเป็นขนมจีน จนมาถึงปัจจุบัน
为什么会变成“中国甜点”呢，最明确的说法应该是，米线一词可能来自于孟族语言，孟族人将米线称之为“Khon Nom Jin”，语音慢慢转化就变成了“中国”，一直延续至今。

3. ข้าวซอย ไม่ใช่ข้าว 
泰北金面（巷子饭），不是米饭
 

มี 2 ข้อสันนิษฐานถึงที่มาของชื่อข้าวซอย ข้อแรกคือมาจากกรรมวิธีในการทำเส้น ด้วยการนำแป้งข้าวสาลี ไข่ เกลือ น้ำ มาผสมกันและนวดจนเข้ากันดี แล้วกดรีดให้เป็นแผ่น จากนั้นก็เอามีดมาซอยแผ่นแป้งให้เป็นเส้นๆ เหมือนเอาข้าว (แป้ง) มาซอยจนกลายเป็นข้าวซอย ส่วนอีกข้อคือข้าวซอยเป็นอาหารของชาวเมียนมาร์ที่เรียกว่า “เค่าซแว” และถูกเรียกเพี้ยนกันมาจนเป็น “ข้าวซอย” ในที่สุด
泰北金面的名字来源有两种说法，第一种是说来自于面条的制作方法，将小麦粉、鸡蛋、盐、水混合揉成面团，然后将其压成一片片面饼，这之后用刀将其切成长条状，就像是把大米（面粉）削出来，让它成为金面。另一种说法是，金面本来是缅甸人的食物，叫做“Khao Swe”，最后因语音变化成为了“Khao Soi”。

4. ส้มตำ แต่ไม่ได้เอาส้มมาตำ ทำไมเป็นมะละกอ  
青木瓜沙拉（舂橘子），怎么不放橘子，而放木瓜？

ส้มตำถือเป็นอาหารยอดฮิตที่เติบโตมาจากทางภาคอีสาน ซึ่งคำว่า “ส้ม” เป็นภาษาถิ่นที่หมายถึงรสเปรี้ยว ส่วน “ตำ” ก็คือการตำแบบที่เราเข้าใจ ดังนั้นคำว่าส้มตำ จึงหมายถึง การตำอาหารรสเปรี้ยว ซึ่งมะละกอดิบ ถือเป็นตัวเลือกอันดับแรกสำหรับในการหยิบมาตำให้มีรสเปรี้ยวนั่นเอง ส่วนอาหารชนิดอื่นที่เชื่อมโยงคำว่าส้มกับรสเปรี้ยวก็ได้แก่ แกงส้ม ปลาส้ม หมูส้ม และน้ำส้มสายชู
青木瓜沙拉可以说是来自于东北部地区的人气美食，这个“Som”是方言，意思是酸酸的，至于“Tam”就是我们理解的“舂”的意思，因此这个词连起来就是指用味道酸酸的食物来舂。因此青木瓜，可以说是首屈一指的适合拿来舂的酸味食物了，其他用“Som”这个词来代指酸味食物的美食还有，酸辣汤、酸辣鱼、酸辣猪肉和醋。

5. ไข่เยี่ยวม้า แต่ไม่ได้เกี่ยวข้องกับเยี่ยวม้า
皮蛋（马尿蛋），但和马尿没关系……

บางที่ก็อ้างอิงไปถึงตำนานเรื่องเล่าของจีน เกี่ยวกับชาวนาที่พบไข่เป็ดถูกฝังอยู่ในแกลบและฟางที่ใช้กลบมูลม้านานหลายเดือนโดยไม่เน่าเสีย แถมยังมีรสชาติดีอีกด้วยแต่ในความเป็นจริงชาวจีนก็ไม่ได้เรียกมันว่าไข่เยี่ยวม้า ส่วนคนไทยที่เรียกแบบนี้ อาจเพราะสีของไข่แดงเป็นสีขี้ม้า และมีกลิ่นของแอมโมเนียที่เหมือนฉี่เพราเหตุนี้จึงเรียกไข่นี้ว่า ไข่เยี่ยวม้า
这一名称的来源参考了中国传说，一位农民发现了将鸭蛋埋在谷壳和稻草中，上面用马粪覆盖几个月也没有变质，而且味道也不错。但实际上中国百姓也没有叫它“马尿蛋”，至于泰国人这么称呼，也许是因为它蛋黄的颜色是马粪的颜色，而且还有像尿一样氨水味，出于这个原因人们才将其称之为马尿蛋。

6. ทำไมเรียกพริกเกลือ ทั้งๆ ที่มีน้ำตาลเพียบ
为什么叫椒盐面，即便里面还加了很多糖？

ในสมัยก่อน เครื่องจิ้มผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจะมีแต่พริกกะเกลือเท่านั้น ไม่ได้ใส่น้ำตาลเพราะการผลิตน้ำตาลทรายได้เกิดขึ้นมาภายหลัง และเมื่อน้ำตาลแพร่หลายมากขึ้นคนยุคใหม่ก็ติดน้ำตาล จึงมีการใส่น้ำตาลลงไปในพริกกะเกลือ เพื่อให้รสหวานเป็นตัวนำ แต่ก็ยังคงเรียกว่าพริกเกลือเหมือนเดิม
从前蘸水果的酸味蘸料只有辣椒和盐，没有放糖，因为制作砂糖技术是之后才出现的，当糖推广使用后，新时代的人便爱上了糖，所以就在椒盐面里面放了糖，用来增加甜味，但还是像以前一样叫做“椒盐面”。

7. ซีอิ๊วขาว ทำไมสีดำ
生抽（字面意思：白酱油）为什么是黑色的

ตามปกติของการหมักถั่วเหลือง น้ำซีอิ๊วที่ได้จะเป็นสีดำ แต่น้ำซีอิ๊วขาวจะมีความใสกว่าซีอิ๊วดำ และเวลาเหยาะใส่อาหารต่างๆ จะไม่ค่อยทำให้อาหารเปลี่ยนสีไปมากนัก เหมือนกับใส่สีขาวลงไป ต่างจากซีอิ๊วดำที่ใส่ไปแล้วจะเป็นสีดำทันที
一般来说黄豆发酵制成的酱油是黑色的，但生抽比老抽质地更清透，而且加入食物中不太会改变其颜色，就像是加入了白色一样，而不是像老抽加入食物中立马就变黑。

这几样食物你在泰国一定吃过吧？现在明白它们名字的由来了吗？

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。