苹果软糕是由科罗姆纳居民在16世纪发明的一款俄式美食。在十月革命之前，科罗姆纳市曾因这一美食享誉全俄，就像图拉的蜜糖饼一样有名气。
坊间流传：沙皇伊凡雷帝、叶卡捷琳娜二世、大文豪陀思妥耶夫斯基和托尔斯泰等都是它的忠实爱好者。
软糕是由当地特有偏酸口味的苹果（小编有话要说：现在俄罗斯已经从国外进口苹果销售，俄罗斯人非常喜欢咱们的富士和国光。）和上等蜂蜜、坚果、浆果（多选用红色琥珀状果实，据说这种果子深受蛇的喜爱`(*∩_∩*)′）调制而成，制作工艺相当繁复。一战爆发后，制作软糕的工厂相继关闭，人们都投身战场，无暇顾及这些所谓的身外之物，于是数百年来的老字号美食不久后失传。如今，在和平年代，大家渐渐又想起了古时的美味，期待着俄罗斯美食文化的重振旗鼓，于是，很多当地居民经过相当一段时间的寻觅，总算于本世纪初（2008年）找到了制作软糕的古法，并恢复其复杂的工艺。
现在，再去科罗姆纳市的人们可是有口福啦！`(*∩_∩*)′