もこみち流 ムサカ
重道流 木莎卡(希腊风千层批)
<材料>
洋葱・・・・・1个
蒜・・・・・2片
芹菜・・・・・1/2根
白蘑菇・・・・・4个
橄榄油・・・・・1大勺
牛猪混合绞肉・・・・・300g
盐・胡椒・・・・・适量
蒜・・・・・2片
芹菜・・・・・1/2根
白蘑菇・・・・・4个
橄榄油・・・・・1大勺
牛猪混合绞肉・・・・・300g
盐・胡椒・・・・・适量
[A]
トマト水煮・・・・・200g
トマトペースト・・・・・80g
ケチャップ・・・・・大2
赤ワイン・・・・・60ml
トマト水煮・・・・・200g
トマトペースト・・・・・80g
ケチャップ・・・・・大2
赤ワイン・・・・・60ml
[A]
水煮番茄・・・・・200g
番茄泥・・・・・80g
番茄酱・・・・・2大勺
红葡萄酒・・・・・60ml
水煮番茄・・・・・200g
番茄泥・・・・・80g
番茄酱・・・・・2大勺
红葡萄酒・・・・・60ml
[B]
丁香・・・・・1/4小勺
肉果・・・・・1/4小勺
牛至・・・・・1/4小勺
肉桂・・・・・1/4小勺
月桂树皮・・・・・1张
丁香・・・・・1/4小勺
肉果・・・・・1/4小勺
牛至・・・・・1/4小勺
肉桂・・・・・1/4小勺
月桂树皮・・・・・1张
バター・・・・・60g
小麦粉・・・・・60g
牛乳・・・・・400ml
塩・こしょう・・・・・各少々
ナツメグ・・・・・少々
卵黄・・・・・2個分
生クリーム・・・・・大2
小麦粉・・・・・60g
牛乳・・・・・400ml
塩・こしょう・・・・・各少々
ナツメグ・・・・・少々
卵黄・・・・・2個分
生クリーム・・・・・大2
なす・・・・・4個
じゃがいも・・・・・4個
チェダーチーズ(すりおろし)・・・・・150g
黒こしょう・・・・・適量
ヨーグルト・・・・・60g
黄油・・・・・60g
小麦粉・・・・・60g
牛奶・・・・・400ml
盐・胡椒・・・・・各少许
肉果・・・・・少许
蛋黄・・・・・2个
鲜奶油・・・・・2大勺
小麦粉・・・・・60g
牛奶・・・・・400ml
盐・胡椒・・・・・各少许
肉果・・・・・少许
蛋黄・・・・・2个
鲜奶油・・・・・2大勺
茄子・・・・・4个
土豆・・・・・4个
车达奶酪(碎状)・・・・・150g
黑胡椒・・・・・适量
酸奶・・・・・60g
料理视频:
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<作り方|做法>
(1)フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、スライスしたじゃがいもを炒め、こんがりしたら取り出す。なすは切れ目をいれて、縦4等分に切り、同じフライパンで炒め、取り出す。
(1)用橄榄油加热平底锅,将切片的土豆翻炒至金黄盛出。茄子划痕,竖着切成四等分,用同一个平底锅翻炒并盛出。
(2)玉ねぎ、にんにく、セロリはみじん切り、ホワイトマッシュルームはスライスする。
(2)洋葱、蒜、芹菜切末,白蘑菇切片。
(3)フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、玉ねぎ、にんにく、セロリをしんなりするまで炒め、合いびき肉、塩・こしょう加えて炒め、パラパラになったらさらにホワイトマッシュルーム、A、B、刻んだイタリアンパセリを加えてトロリとなるまで煮込む。
(3)用橄榄油稍微热锅,将洋葱、蒜、芹菜炒到变软,加入混合绞肉、盐、胡椒翻炒开来,再加入白蘑菇、A、B和切成碎末的意大利香芹菜并炖至粘稠。
(4)フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加えて木杓子で粉気がなくなるまで炒め、牛乳を少しずつ加えてなめらかになるまで溶きのばし、弱火で混ぜながらとろみがつくまで煮て、塩・こしょう、ナツメグを加えて混ぜ、火を止めて卵黄、生クリームを加えて混ぜる。
(4)黄油放入平底锅至融化,加入小麦粉用木柄勺翻炒至没有粉状物,慢慢加入牛奶溶到变得滑润,用小火搅拌煮至粘稠,加入盐、胡椒、肉果搅拌,停火加入蛋黄、鲜奶油并搅拌。
(5)耐熱容器に、じゃがいもを並べ、(3)をかけ、上に茄子を並べ、その上に(4)をかけて、チーズ、黒こしょうをちらし、約200度に予熱したオーブンで20分程度焼く。
(5)将土豆放到耐热容器中,浇上(3),将茄子放在其上,浇上(4),撒上芝士、黑胡椒,放入预热至约200度的烤箱中烤大约20分钟。
(6)焼き上がりにヨーグルトを添える。
(6)向刚烤好的成品上面配上酸奶。
●数修理のスパイスで深みのある味に!
●用多种香料做出让人回味无穷的味道!
声明:本双语文章的中文翻译系沪江日语原创内容,转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点,仅供参考。如有不妥之处,欢迎指正。
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