法语葡萄酒实用指南：你了解葡萄酒的种类么？

“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”－－威廉·杨格
法国红酒世界闻名，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也出产无数闻名于世的高级葡萄酒，其口味种类极富变化。就让我们一起在文章中领略葡萄酒带来的美妙文化吧~

正文前热身

你喜欢下面哪种颜色的葡萄酒呢？

图片来源：Le figaro (Guide de Vin）

本期内容

从颜色（La couleur）上葡萄酒可以大致分为：

>>>红葡萄酒（Le vin rouge），主要由果实果肉均为红色的葡萄发酵而成；

>>>白葡萄酒（Le vin blanc），主要用霞多丽、雷司令等白葡萄或红皮白肉的葡萄榨汁后发酵酿制而成，口味偏甜。

>>>玫瑰红葡萄酒（Le vin rosé），并没有玫瑰的成分，而是由去皮后的红葡萄酿制，在发酵前经过短时间（一般只是几个小时）的浸皮。其甜度一般位于红葡萄酒与白葡萄酒之间。
也有将红葡萄酒与白葡萄酒混合，但是这种方法较少使用。

>>>香槟（Le champagne） ，是一种葡萄气泡酒，需要在葡萄酒瓶中进行二次发酵，产生二氧化碳。香槟会用红葡萄酒调配的基酒再加入白葡萄酒调配，或是直接已白葡萄酒调配。

>>>粉红香槟（Le champagne rosé）与玫瑰红葡萄酒酿造方法类似，属于香槟的一种。

（整理自百度百科与维基百科）