以下改编自《四季便当》，吉井忍著，广西师范大学出版社，2014年10月
TOP5：饭团（おにぎり）
饭团材料（1人份）
•米饭（煮熟的珍珠米）：1-2小碗
•梅干：每个饭团用1枚。
•柴鱼片：一小包（约3克）
•盐、海苔：适量
饭团制作步骤
步骤1：将柴鱼片放入小碗里，并加少许生抽调味。
步骤2：保鲜膜置手掌上，放一小碗分量的米饭。米饭中间放柴鱼片或梅干。将米饭与馅用保鲜膜包起来，用双手捏成三角形。
步骤3：去除保鲜膜，在饭团上贴一两张海苔。
小贴士
制作秘诀是用刚煮好的米饭。捏成型后先拆开保鲜膜散热，适度冷却后用新的保鲜膜来包裹，以免保鲜膜里产生水滴。
TOP4：汉堡肉饼（ハンバーグ）
汉堡肉材料（2人份的晚餐＋1人份的便当）
•肉馅：300克（猪肉或猪肉牛肉各半）
•面包渣：2汤匙
•洋葱：半个
•鸡蛋：1个
•植物油：1汤匙
汉堡肉调料：
•番茄酱：2汤匙
•酱油或生抽：1汤匙
•料酒：2汤匙
•盐、黑胡椒：各适量
汉堡肉饼制作步骤
步骤1：洋葱剥皮后切碎。将绞肉、鸡蛋、面包渣、黑胡椒、盐一起倒入一个小盆里。用力搅拌大约5分钟。
步骤2：肉馅分成8等分后取出其中一份，用双手团成球形，压扁之后再整理成椭圆形。
步骤3：平底锅里放少量油，把肉饼轻轻放进锅里煎。肉饼底面煎到略焦，翻面再煎两分钟。
步骤4：做酱汁。煎好的肉饼拿出来，平底锅里再放进料酒、番茄酱和酱油，平锅不用洗，利用锅里剩下的肉汁做酱。调料烧开后再放进煎好的肉饼继续加热，直到酱汁变浓。
小贴士
洋葱切碎时，越细越好！要切到洋葱出水。
TOP3：味噌汤（みそ汁）
味噌汤材料（2人份）
•味噌：30-40克（约2汤匙）
•豆腐：适量（约四分之一小块）
•大葱：少许
•裙带菜：3克（脱水的，按个人口味）
•鲣鱼味调味料（日式颗粒高汤）：1汤匙
味噌汤制作步骤
步骤1：切配原料。豆腐切1-2公分方块，大葱切丝。干裙带菜先放入小碗泡水3分钟，挤干水分。
步骤2：煮汤。小锅里倒入饮用水置中火，放入豆腐块和裙带菜。煮开后加鲣鱼味调味料，关火。
步骤3：加味噌。味噌放入稍大的勺子里，注入少量汤后用筷子在勺中搅拌，使之更易溶解。味噌全放进汤里后放入大葱，再开火。煮开前关火。
小贴士
加了味噌之后请注意不要煮开，以保留味噌本身的香味。
TOP2：咖喱饭（カレー）
咖喱饭材料（4-5人份）
•猪肉或牛肉：半斤，切小块。
•土豆：2个
•洋葱：1个
•胡萝卜：1根
•咖喱块：6-8块（按个人习惯即可）
•植物油：1-2汤匙
•米饭（熟）：按个人饭量
咖喱饭制作步骤
步骤1：切菜。洋葱切片、土豆和胡萝卜都切小块。
步骤2：猪肉（或牛肉）切小块，开中火用植物油炒1-2分钟。
步骤3：加洋葱、土豆和胡萝卜继续炒两分钟，加两三杯饮用水。
小贴士
没有特别的建议。咖喱块包装后面都有详细的介绍，按照厂商说明制作一般没有太大问题。
TOP1：土豆炖肉（肉じゃが）
毫无疑问，土豆炖肉是公认的和风料理“定番”（基本款）。这道炖菜用牛肉片、土豆、魔芋丝经生抽和白糖调味而成。它算不上高级，甚至上不了日本料理店的菜单，但却是许多家庭的人气菜肴，几乎家家的母亲都会做。虽说是TOP1“女友手料理”，但用的都是超市里的廉价材料，对家计也不会造成负担。
土豆炖肉材料（2人份晚餐＋1人份便当）
•牛肉片：半斤（或可用涮肉薄片）
•土豆：2-3个
•洋葱：1个
•胡萝卜：半根
•魔芋丝：1包（约400克）
•豌豆仁：2汤匙
•白糖：3汤匙（或黄糖）
•生抽：1-2汤匙
土豆炖肉制作步骤
步骤1：处理魔芋丝。将魔芋丝放入开水里滚1-2分钟，除去腥味。
步骤2：土豆、胡萝卜切小块，洋葱沿着纤维（竖着切入）切成1厘米厚的薄片。
步骤3：锅子里放少许植物油，开中火热油。先放入牛肉，然后放入土豆、胡萝卜和洋葱，翻炒后倒入1杯水、料酒和糖。此时会浮起白色或灰色泡沫和多余的脂肪，可以用汤匙去除。
步骤4：煮滚后取出牛肉片，以免肉质变硬（这里用的是涮肉片，若放的是厚些的牛肉片，煮开后继续炖也没问题）。
步骤5：试试土豆的硬度，能插进筷子后，放入生抽调味，之后再次倒入牛肉，另加豌豆粒，炖4-5分钟。
小贴士
在北京做日式土豆炖肉时，我会用涮锅牛肉片，因为在本地很容易买到。用涮肉片的话，建议选购瘦肉，因为肥肉配土豆实在太油腻了。