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もこみち流 トルコ風ケバブ丼
重道流 土耳其风烤肉盖饭
<材料>
牛もも肉(塊)・・・・300g
牛腿肉(块状)・・・・300g
[A]
塩・こしょう・・・各少々
サラダ油・・・・・大1/2
チリパウダー・・・大1/2
乾燥パセリ・・・・大1/2
乾燥ミント・・・・小1/2
ウスターソース・・大1/2
赤ワイン・・・・・大1
塩・こしょう・・・各少々
サラダ油・・・・・大1/2
チリパウダー・・・大1/2
乾燥パセリ・・・・大1/2
乾燥ミント・・・・小1/2
ウスターソース・・大1/2
赤ワイン・・・・・大1
[A]
盐・胡椒・・・各少许
色拉油・・・・・1/2大勺
辣椒粉・・・1/2大勺
干燥芹菜・・・・1/2大勺
干燥薄荷・・・・1/2小勺
碇辣酱油・・1/2大勺
红葡萄酒・・・・・1大勺
盐・胡椒・・・各少许
色拉油・・・・・1/2大勺
辣椒粉・・・1/2大勺
干燥芹菜・・・・1/2大勺
干燥薄荷・・・・1/2小勺
碇辣酱油・・1/2大勺
红葡萄酒・・・・・1大勺
サラダ油・・・・・大1
ヨーグルト・・・・80g
ヨーグルト・・・・80g
色拉油・・・・・1大勺
酸奶・・・・80g
酸奶・・・・80g
[B]
レモン汁・・・・・1/2個分
ケチャップ・・・・大1/2
マヨネーズ・・・・大1/2
チリパウダー・・・・・少々
塩・こしょう・・・・・各少々
レモン汁・・・・・1/2個分
ケチャップ・・・・大1/2
マヨネーズ・・・・大1/2
チリパウダー・・・・・少々
塩・こしょう・・・・・各少々
[B]
柠檬汁・・・・・1/2个分量
番茄酱・・・・1/2大勺
蛋黄酱・・・・1/2大勺
辣椒粉・・・・・少许
盐・胡椒・・・・・各少许
柠檬汁・・・・・1/2个分量
番茄酱・・・・1/2大勺
蛋黄酱・・・・1/2大勺
辣椒粉・・・・・少许
盐・胡椒・・・・・各少许
ごはん(タイ米)・・・・・2人分
プチトマト・・・・・6個
パセリ・・・適量
プチトマト・・・・・6個
パセリ・・・適量
米(泰国香米)・・・・・2人分量
小番茄・・・・・6个
芹菜・・・适量
小番茄・・・・・6个
芹菜・・・适量
料理视频:
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<作り方|做法>
(1)牛もも肉は切り込みを入れて、Aを絡めて下味をつけ、フライパンにサラダ油を熱しこんがりと焼き、そぎ切りする。
(1)牛腿肉划刀,拌上A调味,放入色拉油加热的平底锅中煎至金黄,斜切成片。
(2)ヨーグルトは1/2量になるまで水切りし、Bと共にボウルに入れて混ぜる。
(2)酸奶除去水分到一半的体积,与B一同放入大碗中搅拌。
(3)丼にご飯をよそって、(1)、4等分に切ったプチトマトを乗せ、(2)を散らしてかけ、刻んだパセリをちらす。
(3)米饭盛入大碗中,盖上(1)和切成四等分的小番茄,撒上(2)和切碎的芹菜。
●牛もも肉に切り込みを入れ 味がよくなじむようにする
●牛腿肉划刀,使其更加入味
●数種類のスパイスでトルコ風に仕上げる
●采用多种香料制作出土耳其风格菜肴
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