Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
准备时间：10分钟
烹调时间：10分钟
烹调时间：10分钟
Ingrédients (4 Personnes) :
四人份的材料：
- 5 tomates
5只番茄
- 4 œufs
4只鸡蛋
- ½ concombre
1/2根黄瓜
-1 poivron vert
1只青椒
- vinaigre de vin blanc ou 1 citron
葡萄酒醋或1颗柠檬
- ½fenouil
1/2个茴香
- 1 oignon
1个洋葱
1瓣蒜
- olives noires
黑橄榄
- basilic frais
鲜罗勒
- huile d'olive
橄榄油
- sel et poivre du moulin
椒盐粉
- 4 tranches de truite fumée
4片烟熏鳟鱼
Préparation de la recette :
菜肴烹调准备：
Faire cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.
在放了盐的沸水中煮鸡蛋，煮大约十分钟。
Pendant ce temps, laver les tomates et éplucher le demi concombre. Couper les tomates en rondelles et laisser dégorger dans une passoire avec deux cuillères à soupe de gros sel.
在此期间，洗净西红柿并且给半根黄瓜去皮。将西红柿切成小圆薄片，并放在容器里用盐水腌渍。
Eplucher et émincer finement l'oignon. Laver le poivron, le couper en quatre, enlever les graines et les cloisons blanches puis tailler la pulpe en gros dés. Laver et émincer très finement le demi fenouil.
将洋葱去皮，并仔细地将其切片。洗净青椒，将其切成四块，去除里面的籽和白膜，然后将处理完的青椒切成大块的丁状。洗净并仔细地切好那半颗茴香。
Quand les œufs sont cuits, les passer aussitôt dans de l'eau froide puis les écaler. Enrouler les tranches de truite sur elles-mêmes en serrant bien, puis les détailler en tronçon de 1.5 centimètres de largeur.
鸡蛋煮好后，立即将其放入冷水中，然后剥去蛋壳。将烟熏鳟鱼片紧紧地卷起来，将其切配成1.5厘米宽的小段。
Préparer une vinaigrette avec cinq cuillères à soupe d'huile d'olive et deux cuillères à soupe de vinaigre de vin ou le jus d'un citron. Saler légèrement et poivrer au moulin. Laver le basilic puis le couper finement. Eplucher et dégermer la gousse d'ail puis la presser au dessus d'un saladier.
接着准备法式油醋汁。5汤匙的橄榄油和2汤匙的葡萄酒醋（或柠檬汁）。加少许的盐和胡椒粉。洗净罗勒，然后仔细地切好。将大蒜去皮除芽，然后在一个沙拉盘上将其压碎。
Placer tous les légumes dans le saladier, ajouter la vinaigrette et le basilic, mélanger délicatement. Déposer en garniture les œufs durs coupés en rondelles, les olives et les lanières de truite fumée.
将所有的蔬菜放到沙拉盘里，加入油醋汁和罗勒碎，轻轻地搅拌。将切成小圆片的熟鸡蛋，黑橄榄和烟熏鳟鱼条放在盘子里。
Pour la vinaigrette, le jus de citron remplace agréablement le vinaigre de vin blanc et lui donne une fraîcheur estivale.
另外关于油醋汁，柠檬汁可以很好地代替葡萄酒醋并且给这道菜添加一份夏季的清凉。
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