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Mousse aux citrons
Réalisation
Difficulté : Facile Préparation : 15 mn Temps Total : 15 mn
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柠檬慕斯
实际操作 |
PRÉPARATION
做法
1. Presser les citrons, garder le jus. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
1. 挤压柠檬取汁备用。把待软化的吉利丁片置入冷水中。
2. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire tiédir le jus des citrons puis l'ajouter au mélange sucre-jaune d'oeufs. Faire épaissir la préparation sur feu très doux en remuant constamment. Arrêter la cuisson dès épaississement.
2. 将鸡蛋蛋白与蛋黄分开。搅拌蛋黄与细砂糖直至混合物变白。放凉柠檬汁后将其加入蛋黄砂糖混合物中，混合好后置于文火上增稠，并不断搅动。至液体变稠后停止加热搅拌。
3. Essorer la gélatine puis la dissoudre dans une cuillère à soupe d'eau chaude. L'ajouter au mélange précédent. Laisser refroidir.
3. 将吉利丁片脱水并溶解于热汤勺中，将其加入之前的混合物中。放冷。
4. Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec la pincée de sel. Les incorporer très délicatement à la crème au citron.
4. 加一勺盐将蛋白打发至泡沫绵密。非常细致地将其与柠檬膏与之混合均匀。
5. Répartir la mousse dans des coupes, verres ou petits pots. Laisser prendre au réfrigérateur pendant deux heures au moins avant de déguster.
5. 将（混合好的）慕斯再放入模具，杯子或小罐中。将其放入冰箱中至少2小时后再食用。
Pour finir
结尾
Servir les mousses au citron accompagnées de petits biscuits.
将柠檬慕斯配合小饼干一起享用吧!
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