一日之计在于晨。对于忙碌的商界名流来说，高效的商务早餐显得尤为重要。上午8点至9点一刻这段时间里，巴黎各大高档酒店的餐厅就坐满商界名流了。
相比较午餐来说，早餐更加节省时间，效率也更高。通常，商界精英们将重要的项目、计划或咨询都放到早餐时间来做，有时甚至在这段时间里接连安排两次会谈。这样，9点半赶到办公室时，要做的事基本上已经有了眉目。接下来的午餐时间，商界精英已经胜券在握，等到吃甜品时，估计就已经可以和对方签约了。
巴黎是高档酒店云集的地方，其中又以8区、16区和1区为主要聚集地。对于用作商务早餐的酒店，大佬们各有偏好。比如说，位于蒙泰涅大道上的雅典娜广场酒店(PLAZA ATHENEE)是法国再保险公司(SCOR)董事长丹尼斯·克斯勒的偏爱；在业界享有盛名、制作"明星学院" 的安迪莫尔公司(ENDEMOL)前任老板斯特法尼·库贝，则是乔治五世酒店(GEORGE V)的常客；在协和广场的客丽容酒店(CRILLON)，很可能就会遇见法国雇主协会(MEDEF)主席洛朗丝·帕丽佐女士......当然，莫里斯酒店(MEURICE)、鲁特西亚酒店(LUTETIA)也是商界精英青睐的场所，关键看商贾们对环境的具体要求。如果想暂时逃离公众的视野，找个安静隐蔽的地方谈事，他们也许就会选择去拉斐尔酒店(RAPHAEL)酒店的沙龙。
醉翁之意不在酒，商务早餐的核心内容自然不是盘子里的食品，但这些高档酒店的烹饪水准当然不容置疑。一般来说，为适应这些商界名流，酒店提供的早餐总是比较清淡，食材也多为生态的。