四合蛋糕quatre-quarts,又称为磅蛋糕、奶油蛋糕,称为磅蛋糕的原因是来自其英文名称Pound cake,这个英文的意思是用相同的份量,即1磅做出来的蛋糕。这种蛋糕在不同的国家和地区有不同的做法。而在法国,这是布列塔尼的传统蛋糕。
Le quatre-quarts est traditionnellement un gâteau breton qui tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent (farine, sucre, beurre, œufs) y sont en quantité égale (en masse), et donc représentent chacun un quart.
四合蛋糕quatre-quarts是一种传统布列塔尼蛋糕,这个名字来自于四种配料(面粉、糖、黄油、鸡蛋)都是相同分量(按重量计),每种配料刚好是1/4。
(上述法文部分来自维基百科法文版)
Quatre-quarts facile
简易四合蛋糕
Dessert
Végétarien
Très facile :
Bon marché : Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Végétarien
Très facile :
Bon marché : Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
甜点
适合素食者
难度:很容易
花费:便宜
准备时间:10分钟
烹饪时间:45分钟
适合素食者
难度:很容易
花费:便宜
准备时间:10分钟
烹饪时间:45分钟
Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
- 3 œufs
- beurre
- sucre
- farine
- sel
- extrait de vanille, zestes ou jus de citron...
- 3 œufs
- beurre
- sucre
- farine
- sel
- extrait de vanille, zestes ou jus de citron...
配料(6人份):
3个鸡蛋
黄油
糖
面粉
盐
香草提取物,新鲜小块柠檬皮或柠檬汁
3个鸡蛋
黄油
糖
面粉
盐
香草提取物,新鲜小块柠檬皮或柠檬汁
Préparation :
Pesez les œufs, et prenez ensuite le même poids en beurre, en sucre et en farine.
Battez les jaunes d'œufs avec le sucre, et versez-y le beurre fondu, ensuite la farine par petites quantités et enfin les blanc des œufs battus en neige.
Ajoutez une pincée de sel.
Versez dans une moule à cake beurré, et enfournez pendant 45 min à 160°C (thermostat 5-6) ; bien surveiller la cuisson.
Parfumez la pâte avec de l'extrait de vanille ou des zestes de citron.
Pesez les œufs, et prenez ensuite le même poids en beurre, en sucre et en farine.
Battez les jaunes d'œufs avec le sucre, et versez-y le beurre fondu, ensuite la farine par petites quantités et enfin les blanc des œufs battus en neige.
Ajoutez une pincée de sel.
Versez dans une moule à cake beurré, et enfournez pendant 45 min à 160°C (thermostat 5-6) ; bien surveiller la cuisson.
Parfumez la pâte avec de l'extrait de vanille ou des zestes de citron.
准备:
鸡蛋过秤,接着取相同份量的黄油、糖和面粉。
将蛋黄和糖一起打,倒入熔化的黄油,接着一点点放入面粉,最后将蛋白打成雪花状。
加入一小撮盐。
将上述预备好的混合物倒入一个涂了黄油的蛋糕模具,接着在160度(温度调节器为5-6)的烤箱中烘烤45分钟;注意观察烘烤状况。
可以用香草提取物或新鲜小块柠檬皮使蛋糕更香甜。
鸡蛋过秤,接着取相同份量的黄油、糖和面粉。
将蛋黄和糖一起打,倒入熔化的黄油,接着一点点放入面粉,最后将蛋白打成雪花状。
加入一小撮盐。
将上述预备好的混合物倒入一个涂了黄油的蛋糕模具,接着在160度(温度调节器为5-6)的烤箱中烘烤45分钟;注意观察烘烤状况。
可以用香草提取物或新鲜小块柠檬皮使蛋糕更香甜。
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