春天吃草莓：新鲜烤制红果软酪云

Pour 4 personnes
* 2 œufs
* 80 g de sucre
* 400 g de fromage blanc 
* 125 g de framboises 
* 250 g de fraises

1. Cassez les oeufs, séparez le blancs des jaunes.
2. Fouettez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à les faire blanchir et mousser.
3. Ajoutez le fromage blanc.
4. Au batteur électrique, montez les blancs en neige. Faites meringuer avec le restant de sucre.
5. Incorporez délicatement la meringue au fromage blanc.
6. Versez aussitôt dans des coupes, garnissez de fruits et servez sans attendre.

Conseil : Ces coupes doivent être réalisées à la dernière minute car le blanc d'œuf retombe au bout d'un certain temps et laisse du liquide au fond des coupes.