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同学你好
と：这里不是引用的用法，就是表示动作的结果。表示“叫，称作”的结果是“混種語”。
~を~と呼ぶ，是一个习惯表达，表示“把前者叫做后者”的意思。
比如：
その年最初の強い南風を春一番と呼んでいる。
每年第一次强劲的南风称为春天第一号。

【~~ と言う】是在标日初级下册第29课，讲到的。
主要用法如下:
一、<接续>
1. 体言+という
<意味>
1. 称谓内容，叫作...的。
おかあさん、中野さんという人から電話があったよ。/妈妈，有个叫中野的打过电话来哦。
太郎という男の子。/叫做太郎的孩子。
二、<接续>
1. 简体句+という
<意味>
1. 说话的内容。
弟が大学にごうかくしたという知らせが来ました。/通知说弟弟考上大学了。
明日雪が降るという予報を聞きました。/听预报说明天会下雪。

两者表示“把...叫做/称为...”的意思时，并没有明显区别。
相对而言，“を～言う”显得更加书面一些，多用于表示某个事物的别名，名称，简称。
“を～呼ぶ”则更多用于表示人物、事物的形象的称呼。
比如：
神への祈りの言葉を祝詞と言う。
彼を魔王と呼ぶ。
足跡を青春と呼ぶ。

以上，请参考。
有不懂的欢迎再追问！
希望对同学有帮助~