肠胃炎是常见病和多发病，在生活中，引起肠胃炎的影响因素大致可以分为以下五个方面：
一、细菌感染
1、再煮熟或半熟的食物，很容易染有细菌。
2、葡萄球菌、大肠杆菌及沙门杆菌是最常见的病菌。
3、污染的禽类、肉类及鱼类，常可发现弯曲杆菌。
4、大肠杆菌有几种可引起初生婴儿的急性胃肠炎。
二、病毒感染
1、轮形病毒是引起儿童腹泻的最常见病原体。
2、腺病毒、肠病毒、手足口病毒等。
三、植物感染
有些植物在生长过程中所产生的毒素，也可以引致胃肠炎。
四、化学因素
在生活中，有可能接触到有毒的化学品，如砷、铅及各种杀虫剂等。若服下这些化学品，在数小时内即可发病。
五、疾病感染
阿米巴病、梨形鞭毛虫病等疾病，也可以引起胃肠炎的症状。
