สูตรอาหารไทย : ผัดกะเพราไก่
泰国美食食谱：罗勒叶鸡肉饭
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
配料与成分
เนื้อไก่ 450 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีำคำ)
鸡肉450克（切成大小适中的块状）
กระเทียม 5 กลีบ (สับให้ละเอียด)
5瓣大蒜（切碎）
หัวหอมใหญ่ 1/2 ถ้วยตวง (หั่นเป็นชิ้นบางๆ)
1/2杯洋葱（切成薄片）
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
2汤匙植物油
ซิอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
2茶匙黑酱油
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
2汤匙鱼露
ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง
1杯罗勒叶
พริก 7 เม็ด (ทุบพอแหลกและสับหยาบๆ)
辣椒7个（捣碎并大致切一下）
พริกไทยป่น
胡椒粉
หมายเหตุ : สามารถใส่ผักอื่นๆลงไปผัดร่วมด้วยเช่น แครอท, ถั่วฝัก, ข้าวโพดอ่อน เป็นต้น
注解：可以加入其他的菜一起炒，例如：胡萝卜、刀豆、嫩玉米等等。
วิธีทำทีละขั้นตอน
制作方法
1. ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อน จากนั้นใส่กระเทียมและผัด 5-10 วินาที ใส่หอมใหญ่ และผัดต่อไปอีกสักพักจนกลิ่นเริ่มหอม ใส่เนื้อไก่ลงต่อและผัดจนเนื้อไก่สุกทั่ว
把油倒入锅里直到油热为止，然后加入大蒜炒5-10 秒钟，再放入洋葱翻炒直至发出香味为止，再加入鸡肉翻炒直至鸡肉熟透为止。
2. ใส่พริกและซิอิ๊วดำลงไปในกระทะ ผัดต่อไปอีก 15-20 วินาที
加入辣椒和酱油，再翻炒15-20 秒钟。
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และใส่ใบกะเพราลงไปในกระทะ ปิดไฟจากนั้นผัดให้กะเพราผสมกับเนื้อไก่่่จนทั่ว ตักใส่จาน ก่อนเสิรฟโรยหน้าด้วยพริกไทย เสิรฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ในบางครั้งไข่เจียวหรือไข่ดาวมักจะเสิรฟร่วมด้วย
用鱼露调味，在锅里加入罗勒叶，关火，翻炒让罗勒叶与鸡肉混合在一起，舀起来放在碟子中，在加上胡椒的同时，要配上热乎乎的米饭，有时候也会加上煎蛋或者是荷包蛋。
词汇：
กะเพรา罗勒叶 ทุบ捣碎
หยาบ粗糙 ถั่วฝัก刀豆
แครอท胡萝卜 หมายเหตุ注解
กระทะ锅
本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。