L’abattoir de Popincourt, qui a été renommé par la suite abattoir de Ménilmontant, a été construit par les architectes Happe et Vautier à partir de 1810. Il s’étendait sur une superficie de 45.000 mètres, avec un environnement arboré et spacieux qui contrastait, paraît-il, avec son emploi… Cet abattoir et les cinq autres de Paris, à l'époque, ont été fermés entre 1866 et 1868 pour être remplacés par les Abattoirs généraux de la Villette, ouverts le 1er janvier 1867. Le square Maurice Gardette, dans le 11ème arrondissement, a ainsi succédé aux abattoirs en 1872. Le kiosque à musique en son centre date de 1899. Il s’appelait encore square Parmentier à l’époque (ce nom lui est resté jusqu’après la seconde guerre mondiale).
