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日语的「辛」并不完全等于汉语的“辣”。
「辛」指“入口有刺激性的味道”
用于描述生姜、胡椒、辣椒、山葵、辣根、芥末、咖喱的味道时，对应汉语的“辣”；
用于描述盐、酱油、味噌、卤菜的味道时，对应汉语的“咸”乃至于“齁”；
用于描述酒的味道时，对应汉语的“烈”“度数高”。


再来看「甘辛」在词典中的释义：

『広辞苑』「甘辛い」：甘みと辛み、特に砂糖味と醤油味との混じった味である。
『大辞林』「甘辛い」：砂糖と醤油のまじり合った味である。
『大辞泉』「甘辛」　：甘さと辛さのまじりあった味。特に、砂糖と醤油で味付けをしたもの。
『新辞林』「甘辛」　：甘みと辛みとがまじった味であること。特に，砂糖と醤油で味付けをしたもの。

特指砂糖和酱油混合的味道，自然翻译为“甜咸”。

实际上，如果这个词出现在「甘辛煮」「甘辛せんべい」之类的日式食物中，一般是甜咸。

但如果说的是韩式炸鸡，既可能是甜咸，也可能是甜辣。


「塩辛い」指的就是特别咸。
例：
この汁は塩辛い。/这个汤太咸。

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