化学物质与健康
一、基本考点
考点1.营养素
(1)营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。
(2)蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
(3)糖类：是人类食物的重要成分，是由C、H、O三种元素组成的化合物，是生物生命活动中的主要能源。
(4)油脂：油脂的主要功能是供给人体热量，是维持生命活动的重要能源。油脂在人体内完全氧化释放的能量比糖类和蛋白质多。
(5)维生素：维生素是维持生命的要素，使人体得到均衡发展，增强抵抗力，抵御各种疾病。如果缺乏维生素，会引起人体内新陈代谢紊乱，使人处于病态。
考点2.某些元素对人体健康的重要作用
(1)人体由50多种元素组成，其中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%。
(2)微量元素对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织的重要材料。
(3)钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架;钠和钾在人体内主要以离子的形式存在于细胞内液中，起各种调节作用。
(4)对人体补充微量元素的基本观点：①少了会得病，多了同样会得病;②平时注意饮食平衡，不偏食，不挑食;③从食物中仍不能满足摄取量时，可通过食品添加剂和保健药剂来补充。
二、能力与综合考点
考点3.某些物质有损人体健康(拓展考点)
(1)生活中的好多物质，如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等对人体的健康有害。
(2)一氧化碳是一种无色无味的气体，易与人体血液中的血红蛋白结合，造成人体组织和器官缺氧。
(3)甲醛能与蛋白质中的氨基反应，使蛋白质分子结构发生变化，失去生理活性而凝固，对人体健康造成危害。
(4)掌握了化学基本知识，知道一些物质对人体健康的影响，可以帮助我们抵御这些有害物质的侵害，保证我们的健康。
考点4.常见毒品及危害(渗透新课标理念考点)
(1)常见的毒品有：鸦片、吗啡、海洛因、冰毒、可卡因、巴比妥类、大麻类等。
(2)毒品的危害：能作用于人的中枢神经系统，具有镇静、止痛和兴奋作用，长期吸毒可使人产生抗药性和对毒品的依赖性，即毒瘾。吸毒对社会、家族、个人都有极大的危害性。
