一年一度的中考在即，许多家长和考生都已在备考的第一战线上摩拳擦掌了。而这时，使他们产生困扰的不仅仅是考试带来的压力，而且还有考试期间的饮食问题。如果说中考是一场持久战，那么合理的营养膳食，就是这场战争重要的“火力支援”。
针对饮食方面给家长带来的各种困扰，记者采访了中国医科大学临床营养研究室徐甲芬副教授，为广大考生和家长详解考试期间饮食应注意的事项。
【饮食误区】误区一：改变固有“饮食钟”
考试期间，许多家长都希望能给考生多补充一些营养。徐副教授说，针对此类问题，家长和考生都应该保持一颗平常心，已经形成的饮食习惯是考试期间最好的“饮食钟”。在中考前期，应以平衡膳食为基础，配以多种丰富的食物。如果轻易改变了固有的饮食习惯，考生则要花费大量的时间重新去适应，所以不应该因为“特殊时期”特殊对待，从而打破原有的习惯。
【误区二】：多食用硬果类食物
由于硬果类食物可以起到健脑的作用，所以一些家长极力让考生多食用。“有许多家长不清楚像核桃、榛子、花生、芝麻等都是属于含油脂较高的食物，吃多了不但不容易吸收，反而会引起上火。另外，对韭菜、芹菜等含纤维较多的食物，考生应该根据自身消化道的情况而适量食用。因为含纤维较高的食物会促进肠蠕动，如果食用不当则会引起腹泻。”徐副教授建议考生，在进食此类食物的时候，一定要适量。再者如果考生的体质较弱，也可以根据自身的情况选择一些保健品，但是一定要到正规的销售地点去购买。
【多吃什么】加醋食物能开胃
在这个关键时期，许多考生都存在烦躁、易怒、食欲不振等问题。徐副教授说，如果考生出现此类现象，家长应该多选择一些清淡的食物，如：西瓜、黄瓜、苦瓜、绿豆汤、百合、莲子等。这些食物大多都可以起到清热、去火的功效。
如果考生没有什么胃口，家长还可以采取一些简单而又实用的小方法。“可以在食物中多放一些醋，或者是做一些放醋较多的菜肴，像糖醋鱼、糖醋排骨等。因为醋可以起到开胃、消化的作用。”这是徐副教授介绍给家长的一些烹饪小窍门。
【尽量不吃】刺激性食物易致腹泻
“在中考这个敏感时期，刺激性的食物如辣椒、芥末、生的、太凉的等都是要禁止食用，因为这些食物会对身体造成很大影响。而油炸类食物如快餐、奶油等含油脂较高。”徐副教授建议考生在中考临近这段时间尽量不进食上述食物，以免造成对胃肠道的刺激而引发腹泻等各种疾病。“另外，中考期间考生一定要食用完全熟透的食物，以免引发各种疾病。”
考试时一日三餐的合理搭配
早餐的合理搭配
早餐：按照我国学生每日营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的25%～30%。营养早餐应有粥面类、面点类、冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素效果更佳。
推荐早餐菜品：红薯粥＋油煎馅饼＋黄瓜丁
牛奶＋葱麻饼干＋火腿煎蛋
大豆粥＋鲜肉烧卖＋香油豆腐
午餐的合理搭配
午餐：饭菜要丰盛，量要足，可以不断变换食物的品种花样，增强考生的食欲。午餐起着承上起下的作用，所以特别重要。午餐各种营养素含量一般占全天供给量的35%～45%，成为考生精力的加油站。
推荐午餐菜品：糖醋带鱼＋炒素菜＋海米菜叶汤
猪肝肉片＋西芹虾仁＋莲子百合银耳羹
土豆牛肉片＋菜花香菇＋豌豆汤
晚餐的合理搭配
晚餐：应以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。学生的晚餐要适量，不能太饱也不应太少，各种营养素的提供应占全日各种营养素参考摄入量的25%～30%。晚餐1小时后可补充一些水果。
推荐晚餐菜品：清炖排骨藕汤＋豆豉炒豆腐＋拌海蜇丝
肉沫豆腐＋青椒土豆丝＋皮蛋拌豆腐
洋葱爆猪肉＋番茄炒鸡蛋＋拌豇豆
饭后不应立即投入学习，应让食物在胃肠得以充分消化。
申城营养专家谈“中考餐”的宜与忌
“中考三天吃些什么”、“是否应该补充营养品……”临近中考，本报陆续收到不少考生家长来信，询问中考膳食该如何安排。昨天，复旦大学[微博]公共卫生学院营养专家郭红卫教授讲述“中考餐”的“宜”和“忌”，为考生提供“健康食谱”。
当心：菜肴变化传递紧张
郭教授说，根据以往经验，家长们在中考菜谱上动足脑筋，十分讲究。加量、多品种、换口味，一餐做五六个菜，准备三四种水果。徐汇中学的小吴去年参加中考，发现菜肴大变：红椒牛排、马蹄炖羊排、乌骨鸡……她说，“很多菜以前都没吃过，看着妈妈为了一餐饭忙前忙后，顿时觉得很紧张，怕考不好对不住父母。”
营养专家提醒家长，中考三日大变菜谱，反而会给孩子传递紧张情绪，增加其心理负担，而且对肠胃也是考验。
饮食：讲究清淡平衡
不少家长说，中考三日，孩子大脑高度集中，需要消耗更多能量。如何调节饮食结构，及时给孩子补充营养？
营养均衡
专家指出，很多家长认为吃肉可以迅速补充能量，这并不科学。高考[微博]膳食要适当补充鱼虾类水产品，搭配豆制品、蔬菜。口味以清淡少盐为佳，不宜肉类唱主角。餐后半小时吃少量水果，可助消化。
以往，一些家长担心孩子食欲不振，家庭餐口味不能满足其需要，高考时到附近餐馆给孩子“加餐”。卫生专家提醒，为保证卫生安全，高考几日最好在家中进餐，尽可能不吃或少吃生冷食品，以免刺激肠胃。
忌讳：考前大补特补
一天一粒金施尔康、一瓶鸡精、早晚各一支舒脑液，考试时再带一瓶提神饮料……除了“食补”，家长每天为孩子“药补”。有的家长甚至带孩子去医院输血浆、打蛋白针补充营养。
营养专家指出，考前大补特补不可取。并非所有考生都适合“进补”，如果不吸收的话，还会导致腹泻、过敏、上火等症状，结果适得其反。
最后祝大家 身体倍儿棒 吃嘛嘛香！！
