中考越来越近,家长和考生也都进入了紧张的备考冲刺阶段。考试压力之下,孩子有没有失眠的烦恼呢?今天,向大家推荐的一道菜就可以有效地帮助改善睡眠。家长们不妨在家试一下,把莲藕排骨汤定为考前必备汤类。
制作食材
材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块。
调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。
制作流程
1.排骨洗净,砍成3厘米长的节;
2.刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净;
3.生姜洗净切成两半;
4.锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用;
5.炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟;
6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
特点
汤汁鲜美,藕香软糯。
小贴士:
1.炖藕时不宜用铁锅,否则汤色会变黑。
2.做一般排骨先煨,排骨熟了才放藕。藕分:红花、白花、麻花,麻花藕是最粉的最适合煨汤。以刀背拍过可令莲藕吃起来更粉嫩;可往莲藕孔内放数粒绿豆,以平衡汤水之热气。