中考越来越近，家长和考生也都进入了紧张的备考冲刺阶段。考试压力之下，孩子有没有失眠的烦恼呢？今天，向大家推荐的一道菜就可以有效地帮助改善睡眠。家长们不妨在家试一下，把莲藕排骨汤定为考前必备汤类。
制作食材
材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块。
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
制作流程
1.排骨洗净，砍成3厘米长的节；
2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净；
3.生姜洗净切成两半；
4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用；
5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟；
6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
特点
汤汁鲜美，藕香软糯。
小贴士：
1.炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。
2.做一般排骨先煨，排骨熟了才放藕。藕分：红花、白花、麻花，麻花藕是最粉的最适合煨汤。以刀背拍过可令莲藕吃起来更粉嫩；可往莲藕孔内放数粒绿豆，以平衡汤水之热气。
