据了解，西安市药监局发出秋季餐饮服务食品安全预警公告。秋季是肠道传染病高发季节，早晚温差较大，食物易腐败变质，加之季节交替，人体胃肠和免疫功能处在适应的过程，若饮食不当，极易发生食源性疾病。中秋节和国庆节，是旅行和亲朋聚餐的高峰期，食品安全更不容忽视。

外出不去无证摊贩处就餐

外出就餐应选择具有餐饮服务许可证的餐饮服务单位就餐，建议选择餐饮安全监督量化级别较高的餐饮服务单位就餐。不在无证摊贩处就餐或购买食物。点菜时要选择原料不易腐败的菜肴，吃火锅、烤肉要煮透、烧熟。在大排挡、小摊点就餐尽量选择煮熟、热透的食物，慎食凉拌菜。不食用来历不明的可疑食品和外包装标识不全或超过保质期的食品。注意索取并保存购买食物或就餐时的票据，遇到食品安全问题及时向食品药品监督管理部门投诉。

家庭就餐选购食材要新鲜

选购食材要新鲜。应选择新鲜、干净、保质期内的食品原辅料，特别是肉类，要购买经过检验检疫的肉品，鱼和蔬菜要选择新鲜的购买。加工用具要干净。应保持厨房用具、食品容器等的清洁卫生；在烹调生熟食品时，砧板、刀具要严格分开，如只有一副用具，应先切生食后用开水烫洗或洗洁精清洗后再切熟食，防止交叉污染。吃饭饮水要卫生。生吃瓜果要洗净，不吃生鱼、生虾和生蟹，剩饭剩菜再加热时一定要烧熟煮透；注意饮水卫生，尽量饮用开水或符合卫生标准的瓶装水和桶装水。

中小学幼儿园不得出售冷荤凉菜

中小学幼儿园不得出售冷荤凉菜，餐饮服务单位要认真落实各项食品安全管理制度，不得采购、贮存、使用亚硝酸盐，禁止加工制售河豚鱼及其制品、四季豆、野生蘑菇、发芽土豆等易引起食物中毒的原材料。普通中小学、职业技术学校、托幼机构、特殊教育学校学生食堂不得制售冷荤凉菜。

同时，接待旅游团队、婚宴或其他团体客人的餐饮服务单位，应注意科学设计菜谱，降低食品安全风险，不得超负荷经营。应建立并严格执行食物中毒应急处理及报告制度。一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应当立即封存导致或者可能导致食物中毒事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，同时向食品药品监管部门报告。

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