整体上来说，小学生早餐食谱应遵循几个原则：
1、要有一些谷类食物，谷类食物可分解成葡萄糖，是脑组织中的主要供能食物质，如馒头、包子、面包、蛋糕等；
2、保证供给足够的蛋白质，促进孩子生长发育，如每天早餐给孩子喝250毫升左右的牛奶或豆浆；
3、保证一定的蔬菜供给，以提供孩子生长发育所需的营养素和矿物质，如白菜、西红柿、海带等；
4、提供一定量的脂肪，提供孩子所需的暖量，如在早餐中加点植物油是个不错的选择。
儿童营养师推荐小学生早餐食谱：一周简单实用的营养早餐小学生早餐食谱
星期一：小米面粥、白水煮蛋、火腿片、苹果
小米面粥和白水煮蛋最简单了，把火腿切片，水果随意。
星期二：麦片粥、卤蛋、拌黄瓜、煎饺
麦片沸水一冲稍闷2-3分即可，卤蛋可自己一次多做几个，蛋微波蒸热一下就成。黄瓜对半切成2公分左右的小段，用盐、香油一拌即好。平底锅加点油，饺子无须解冻直接下锅，一般孩子2-3个就够了。
星期三：牛奶、煎荷包蛋、全麦面包、番茄沙拉、火腿片
牛奶不要热沸，否则破坏营养。煎荷包蛋可依据孩子的口味放酱油或白糖。全麦的东西也要多吃。普通番茄，里面可放点葡萄干点缀，加沙拉酱一拌即成。火腿切片即可。
星期四：豆浆、鸡蛋菠菜饼、玉米、猪肝
豆浆最好自己用豆浆机做。菠菜前一天晚上洗净、控干水装保鲜袋放冷藏，早晨拿出切碎，打上鸡蛋，加点水和面粉（少），放平底锅两面煎黄即可。玉米上锅蒸即可。猪肝也是提前买好，少切几片即可。
星期五：橙汁、蛋炒饭
蛋炒饭的内容丰富——鸡蛋、黄瓜/豆角、胡萝卜、火腿、玉米粒等随意。料可前一天晚上洗好。橙汁要100%或现榨。
星期六：紫菜蛋汤、豆沙包、地瓜、桃子
紫菜蛋汤很方便做，锅里加冷水，下紫菜（用剪刀剪成小块），开锅下鸡蛋调味即可（盐、味精、香油）。豆沙包是速冻的和地瓜（切片）上锅蒸即可。
星期日：大米绿豆粥、卤鹌鹑蛋、拌莴苣、奶油馒头、香蕉
大米绿豆粥不说了，卤鹌鹑蛋可自制也可买现成的，莴苣要过一下开水再拌，方法和拌黄瓜一样，也可用花椒油办。奶油馒头也是速冻的，蒸即可。
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◇王岳伦为女儿制作早餐
◇清晨，林志颖为儿子kimi做早餐
◇林志颖做的早餐
爸爸去哪儿技能get：怎么给孩子做简单营养的早餐？
关键点：孩子早餐应按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则，尽可能做到合理营养、平衡膳食。
现在一家一个娃，做父母的不仅重视孩子的教育方面，更注重孩子的营养方面。可是总有一些家庭事与愿违，要么孩子不爱吃饭，不好好吃饭，要么精心的做了营养餐，孩子偏偏不给面子，一口不吃，还有的孩子挑食严重，吃的东西极少。面对这些我们该如何做呢？该怎么解决呢？
一、依照孩子喜欢的口味做饭
很多家长希望孩子吃的营养，吃的健康这没错，可是大家有没有想过，是先营养，还是先美味，是更希望孩子爱吃多吃一些，还是哄着吃都吃不下几口呢？所以给孩子做饭首先要依照孩子喜欢的口味，喜欢吃的食物来做，当然前提是非不利于健康的食物，然后在这个基础上再想办法逐渐的给孩子添加营养，注重搭配。毕竟但凡天然的食物都有其营养价值，而吃了总比不吃要好，而吃的饱总比吃的少获得的营养更多，也更利于孩子的生长
比如我家孩子喜欢吃的蔬菜很少，那么我会在她喜欢的这几种蔬菜中做主菜的选择，然后再搭配一些她可以吃但不是很爱吃的食物，循序渐进的引导孩子，用孩子可以听的懂的话告诉她这个食物的营养，哪怕是哄骗也好，慢慢的孩子就会逐渐的接受。
另外给孩子做食物一定要尽量清淡，孩子的口味和我们的不同，过于油腻的孩子未必喜欢，做的清淡，自然，孩子更喜欢，吃着也更营养，更利于健康，同时做起来也更快捷。
二、多花费心思而非多花费时间
很多人问我，每天给孩子做那么丰盛的早餐要几点起床，得花多少时间啊。其实，还真的花费不了多长时间，半个小时足够了，而真正花费的是心思。做孩子爱吃又营养的早餐，尤其是刚开始给宝贝做早餐的妈妈们，需要提前想好第二天给孩子做什么，可以提前准备的就在前一天晚上准备好，这样不仅不会因为早餐做什么发愁，更会节省很多时间。刚开始的几天一定要在孩子喜欢的饮食基础上做花样。
比如孩子喜欢吃鸡蛋，但不喜欢吃菠菜，可是菠菜又有营养，希望宝贝多吃一点时，我们可以先将菠菜焯水，然后切的碎碎的，和蛋液搅拌在一起，第一次时要少加一点，当然还可以再加点碎碎的胡萝卜，做成蔬菜蛋饼，孩子会连同蔬菜一起吃掉，也丝毫不会觉得不好吃。
这样还不行，也可以打成蔬菜泥，比如蒸熟的土豆做成土豆泥，家如少许豌豆泥，一个鸡蛋，少许面粉，加一点点盐搅拌均匀煎成软软香香的蔬菜饼，孩子都很容易接受，而且很爱。土豆可以提前蒸熟，第二天早上和豌豆一起打成泥就好，全部做完10分钟足够了。再加杯牛奶，或者是一点粥、一碗紫菜蔬菜汤营养和热量也都够了。
除了做成蛋饼，全部切碎做成小馄饨，小包子，或者是小饺子提前做好速冻起来也是不错的选择，如果不喜欢速冻，前一天晚上和好面及馅料，第二早上现做20分钟也足够了，搭配一碗粥，孩子同样吃的很满足。
还有一点需要注意的是，给孩子做食物一定要做的小一点，色彩好看，精致一些，孩子总是对小的东西感兴趣，如果做的很大，或者盛出很大的份量，孩子一看就够了。
三、多一种选择，多一点健康
这也是我每天给孩子做丰盛的主要原因。首先，孩子不同于我们大人，即便不是很爱，也会尽量吃一点，而孩子如果不喜欢就真的一口不碰；另外孩子的口味会时时有变化，这种食物也许他前几天很爱，但今天一点都不想吃；再有哪怕孩子只是吃了两口，那么他也是吃了，营养也会被吸收。很多人问我，那么多食物孩子吃的完吗？其实并不是图片上多少，孩子就会吃多少，毕竟全家人都要吃饭，只要是孩子吃了一口，我也没白做，同时会让他逐渐接受，所吃的食物种类也就越来越多，对孩子只会有益。
需要注意的是，不要每天都变换新的种类，变换可以，但一定以孩子喜欢的菜式为主旋律，或者是做一道备菜，备用的主食，这样他不吃这个，总会吃那个。
再有，面对刚刚入学的孩子，会有很多的不适应，比如早饭吃的比较早，上午没了餐点，学校的午餐孩子不是很喜欢等等，所以早餐就显得很重要了，一定要让孩子吃好，吃饱。
四、早餐如何做到营养全面充足
这点应该是妈妈们最在意的，早餐如何选择，如何搭配是重点。也是前面说的在孩子喜欢的饮食基础上进行合理的搭配，做到营养。
说到营养，我特别说一句，营养不是说多吃肉类，或者是多吃菜，经常看到妈妈和孩子说，多吃肉，多吃菜，少吃饭，就想大家为什么会这么认为呢？真正的营养是食物的营养素搭配合理，符合孩子的生长发育和智力发育要求。主食，蔬果，肉类，蛋类，奶类等每天均衡的摄入，而主食更是我们不可或缺的主要营养素，是大脑唯一喜好的能量来源，想想如果能量来源不足怎么办，一定会出现头昏，没精神等情况。
早餐的营养搭配很简单，碳水化合物类食物（主食类）、蛋白质类食物（牛奶，鸡蛋，坚果，虾仁，肉，豆制品都是很少的来源）、蔬果（蔬菜和水果，任选其一，或者是两种都有），做到这三种齐全，那么早餐的营养就很完美了。
举2个早餐例子：
黑米粥，煮鸡蛋，炒西兰花。非常简单的一份早餐，但营养充足且很好。粥可以早上起床马上就煮上，如果用电压力锅更方便，插上电话，按煮稀饭，就不用管了，5分钟就会煮的又软又稠，煮粥的时间，煮一个鸡蛋，这边切西兰花，然后焯水，再炒，10分钟的时间足够了，就算是做饭比较慢，15分钟足够了。
南瓜玉米羹，小馒头，咖喱杂蔬。看起来是不是很复杂呢？其实一点也不！南瓜玉米羹，新鲜南瓜去皮切小块，家少干的碎碎的玉米碴一起倒入豆浆机中，加适量水，一点炼奶，设置成米糊的档就无需再管了，小馒头可以提前蒸好的，早上加热，也可以是超市买速冻的小馒头，上锅蒸3、5分钟即可，这期间做咖喱杂蔬，可以选择菜花，土豆，胡萝卜，豌豆粒等，土豆和胡萝卜切小丁，先炒土豆和胡萝卜和豌豆粒，加少许水，咖喱粉，6分熟时加入菜花，都熟时大火收汁即可，前后20分钟很充足，如果慢30分钟也会做好了，这样孩子不仅吃的暖暖的，营养也非常丰富。
所以，你看，营养丰富，做法简单，这一点都不难，就看你是否去做，是否去花心思。
最后，我还想说一点，孩子的饮食习惯是需要从小养成了，从孩子开始吃饭就要让孩子好好吃饭，可以买个儿童座椅，吃饭时就让孩子坐在上面，这样大些了，只要是吃饭，孩子都会乖乖的坐在那，不会他在前面跑，你在后面追着喂。不要给孩子买过多的零食，尤其是味道过于浓厚的食物，那些只会破坏了孩子的味蕾，对一些天然的食物丧失兴趣，而且会营养孩子的胃口，导致不好好吃饭。而我们这些做家长的更好给孩子一个好的榜样，首先自己不挑食孩子才会不挑食，更不要放大孩子不喜欢吃的某些食物，而是正面的逐渐引导孩子，这样孩子才会从小打下良好的饮食基础，才会有一个好的饮食习惯，这会让你的孩子受益终身。
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