第2章 记忆力决定成败 ——“记得住”才能考高分
别让吃影响了记忆力
有个孩子特别喜欢吃肉，每天晚上妈妈都会给他做一盘肉让他解馋。妈妈觉得午饭在学校里不一定能吃好，晚上当然要补一补了，要不智力怎么跟得上去？智力的发展离不开肉类，这一点妈妈想得没错，可是一段时间下来，这个孩子的学习成绩不但没有获得提升反而下降了。妈妈搞不懂，孩子学习很认真，每天吃完晚饭就做作业、温习功课，怎么会记不住所学的知识呢？
孩子的记忆力变差，有一个很重要的原因就是吃了大量的肉类后才学习。这是因为饭后身体内的血液会流向最需要它的部位——肠胃，肉、糖类食品消化时间长，导致脑部长时间供血不足，脑部运转需要的血液和氧气得不到充足的供应，导致大脑不能高效工作而昏昏欲睡。大脑不工作，即使身体在操作，也难以记住要掌握的知识。
那么，为了保持较高的记忆效果，除了尽量不要在吃了大量的难以消化的食物后学习外，还要注意哪些问题呢？
1.摄入适量的蔬菜
要引导孩子多吃蔬菜。每天摄入适量的蔬菜，除了保证对身体所需要的营养足量供应外，还有一个很重要的原因，那就是有的孩子不愿意吃蔬菜，导致体内缺少粗纤维大便不够通畅，一旦大便在体内停留时间过长就会导致体内产生更多有毒物质，提升了中枢神经中毒的可能性，导致思维迟钝、记忆力下降。
另外，肉类食用过多，会导致“肥胖脑”。孩子食用过多的肉类后，会使得脂肪在孩子的脑组织堆积过多，大脑皮层的回变浅，脑的皱褶减少，大脑皮层面积变小，使得接收和传送信息的速度变慢，影响智力活动。所以，家长鼓励孩子吃些蔬菜、水果，不但有利于孩子的身体健康，还能促进孩子的脑力发育。
2.导致记忆力不佳的食物
有些食物吃多了会影响记忆力，比如，火鸡肉、含糖较多的食品等。
火鸡肉富含色氨酸，这种氨基酸具有催眠的功能。因此，考试之前、上课之前最好别吃火鸡肉。
糖是记忆的杀手。摄取糖分会促使胰腺分泌胰岛素，这是分解糖的必需激素，如此糖才能被正常代谢。突然吃进糖会使胰脏失控，它要制造大量胰岛素才能满足生理需求。体内的胰岛素都用于消化糖了，身体运转就慢了下来，势必影响记忆。所以，选择面包、糕点的时候，应尽量选择全麦淀粉类的。
3.能够提高记忆力的食物
记忆力的强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1～2个鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。
若想提高记忆力，吃的食物就应该富含卵磷脂。卵磷脂含胆碱，是脑中许多神经传导物的成分之一，是构成思想与记忆的基础。富含卵磷脂的食物有：豆浆、动物内脏与麦芽。
大豆含有蛋黄素和丰富的蛋白质，每天食用适量大豆或豆制品，可增强记忆力。
杏含有丰富的维生素A、维生素C，可有效地改善血液循环，保证脑供血充足，有助于提高记忆力。
花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名副其实的“长生果”。
菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，对提高记忆力有一定的作用。
味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。适量摄入一些味精，对改善记忆力障碍有帮助。
4.让人快乐的食物
身心健康是快乐的基础，身心健康包括身体和心灵两个方面。饮食科学、规范，有利于身体健康，饮食应该是身体范畴的，而记忆则属于智力活动，与心灵方面联系更加紧密。所以，身体与心灵是互相影响的。如果身体不舒服，情绪就会受到负面影响，记忆不佳；如果身体健康，体内一切平衡，就会觉得心情比较好，做事情效率很高。聪明的家长从这两方面考虑，喜欢给孩子选择快乐食物食用。
快乐食物很多，比如，深水鱼、香蕉、西柚、菠菜、樱桃、大蒜、南瓜、低脂牛奶、鸡肉、海鲜、全谷类等。令人快乐的食物里包括一些比较甜的水果，吃这些水果的时候，家长不用担心里面大量的糖分会影响记忆力，因为水果里面的糖是单糖，人体吸收得较慢，对胰脏的影响也不大，较之烘焙食品、糖果、汽水、白糖等里面的糖，就要好很多。
