酒店管理专业的课程将为学生提供最先进的，严谨的，职业的管理知识，其核心课程包括了管理原理，服务业管理的本质。一般说来，酒店管理专业课程基本都要求学生在学期期间参与实习，这样不仅为学生的进一步学习提供坚实的基础，并且帮助学生建立与行业的联系，增加毕业后的就业机会。
旅游管理的课程内容有些集中于旅游管理方面的内容，有些则侧重于对旅游业进行的社会学分析。不同的学位课程设计诸如旅游与休闲资源管理，旅游与环境，旅游与语言，旅游业和大众传媒，娱乐和活动管理，履行和旅游法等，大部分课程提供实习机会。根据不同的职业需求，旅游管理的几个小分支包括旅游与休闲资源管理，旅游与环境专业，旅游与语言专业等。
旅游行业概况：
世界旅游及旅行理事会指出，中国旅游及旅行业增长的速度位居全球第四，未来10年中国旅游及旅行业将创造出1360万个直接就业岗位和5410万个间接就业岗位。国际旅行与旅游协会（WTTC）统计2005年全世界旅游行业创造的直接就业机会就达到了74，000，000个，占全球就业机会的2.8%。同时，在澳大利亚，旅游业已成为服务领域中最大的出口产业，就业机会很多，从业人数名列各行业前茅。
据澳大利亚旅游部门统计，中国内地赴澳大利亚旅游的人数超过10万人，居各国之首。这也就要求部分旅游从业人员同时精通英语和汉语。给很多中国留学生提供了广阔的实习和就业机会。另一方面，澳大利亚也一直以其一流的旅游与酒店管理教育闻名于世，澳大利亚政府致力于旅游产业的可持续发展，投巨资进行相关的教育和研究。丰富的实习、就业机会和高质量的教学水平，也成为吸引中国学生赴澳攻读旅游与酒店专业课程的最主要原因。
职业前景：
大部分该专业的毕业生都在跨国企业的管理部门，金融机构，人事部或市场部任职，同样在服务业的其他部门，例如酒店管理部门，餐饮管理部门，零售管理部门等，同样，毕业生也可以进入最直接的行业任职，如旅游，旅行和休闲行业的公司。
