跟速水重道学做料理：蛤仔淡菜香辛汤_速水重道

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もこみち流アサリとムール貝のチリスープ

重道流蛤仔淡菜香辛汤

<材料>

にんにく········1片

［A］
　　セロリ········1/2本
　　じゃがいも······1個
　　にんじん·······1/2本
　　玉ねぎ········1/2個

ホタテ········2個
アサリ········10個
ムール貝········4個
オリーブオイル····大1/2

パプリカパウダー···小1
チリパウダー·····小1/3
コンソメスープ····600ml
白ワイン·······大2
塩·こしょう·····各少々
パセリ········適量

大蒜········1片

［A］
　　西芹········1/2根
　　土豆······1個
　　胡萝卜·······1/2根
　　洋葱········1/2个

扇贝········2个
蛤仔········10个
淡菜········4个
橄榄油····1/2大勺

红辣椒粉···1小勺
混合香辛料（chili powder）·····1/3小勺
清汤····600ml
白葡萄酒·······2大勺
盐·胡椒·····各少许
洋芫荽········适量

料理视频：

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<作り方|做法>

（1）にんにくは薄切り、Aの野菜は1cm角に切る。

（1）将大蒜切成薄片，将A的蔬菜切成1cm大小的块状。

（2）アサリ、ムール貝は下処理して水気を取る。

（2）将蛤仔、淡菜处理干净，去水分。

（3）フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、（1）を炒め、塩·こしょうをし、ホタテ、アサリ、ムール貝を炒め合わせる。

（3）在平底锅里倒入橄榄油，将油稍微加热，炒步骤（1）处理好的材料，加入盐、胡椒，再加入扇贝、蛤仔、淡菜一起炒制。

（4）白ワイン、コンソメスープを加え、パプリカパウダー、チリパウダーを加え、沸騰したら中の弱の火加減にして約10分程度、野菜がやわらかくなるまで煮て、刻んだパセリを加えて混ぜ、盛り付ける。

（4）加入白葡萄酒、清汤，之后加入红辣椒粉、混合香辛料，煮至沸腾后调火至少中弱程度，煮约10分钟左右，让蔬菜煮到变软为止，再加入切好的洋芫荽混合一下，将其盛起即可。

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●チリパウダーで刺激的な風味に！

●用混合香辛料制造出充满刺激性的风味！

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