跟速水重道学做料理：青木瓜炒蛋_速水重道

もこみち流　青パパイヤと卵の炒め物

重道流青木瓜炒蛋

<材料>

青パパイヤ・・・・1個
にんにく・・・・1片
ピーマン・・・・1個
赤唐辛子・・・・1本
サラダ油・・・・大2
卵・・・・・・・2個
もやし・・・・・100g

青木瓜・・・・1个
大蒜・・・・1瓣
青椒・・・・1个
红辣椒・・・・1根
色拉油・・・・2大勺
鸡蛋・・・・2个
豆芽・・・・100g

[A]
塩・こしょう・・・・各少々
シーユーカオ・・・・大1
ナンプラー・・・・大1/2
砂糖・・・・小1

[A]
盐・胡椒・・・・各少许
泰国酱油・・・・1大勺
鱼露・・・・1/2大勺
白糖・・・・1小勺

料理视频：

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<作り方|做法>

（1）青パパイヤは上下を切り落とし、皮をむいて縦半分に切り、種があるものはスプーンなどで取り、せん切りにする。

（1）青木瓜切去头尾、剥皮、竖着切成两半，有籽的用勺子去籽后切丝。

（2）にんにくはみじん切り、ピーマン、赤唐辛子はせん切りにする。

（2）大蒜切末，青椒、红辣椒切丝。

（3）フライパンにサラダ油（大1）を熱し、卵を溶いたものを流し、ふんわりとした炒り卵を作って取り出す。

（3）用色拉油（1大勺）加热平底锅，加入搅开的鸡蛋，做成松软的炒蛋并盛出。

（4）（3）のフライパンに、にんにくを入れて香りを出し、ピーマン、赤唐辛子、（1）、もやしを加えて炒め、A、（2）を加えて全体を絡めて、盛り付ける。

（4）将大蒜放入（3）的平底锅炒香，加入青椒、红辣椒、（1）和豆芽翻炒，放入A和（2）并充分炒匀，盛入碟中。

●青パパイヤをたっぷりと使い　南国風の炒め物に

●充分使用青木瓜，做出南国风情炒菜

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