国連教育・科学・文化機関（ユネスコ）は４日深夜（日本時間）、アゼルバイジャンの首都バクーで開いた無形文化遺産保護条約の政府間委員会で、日本が推薦していた「和食-日本人の伝統的な食文化」を、無形遺産に登録することを決めた。
联合国教科文组织于日本时间4日深夜在阿塞拜疆首都巴库举行的非物质文化遗产审查会上通过决议，由日本提交的“和食-日本人的传统饮食文化”正式申遗成功。
这是继歌舞伎、能乐等之后日本第22个登录成功的非物质文化遗产。
「和食」は、政府が昨年３月に記載提案書を提出し、今年１０月、ユネスコの補助機関による事前審査で「登録」を勧告されていた。
日本政府于2012年3月递交了日本和食的提案书，在今年10月联合国教科文组织的辅助机构通过了前期审查，成为世界非物质文化遗产的备选之一。
提案書では、京都の精進料理や懐石料理、東京のすし、東北地方の鍋料理など、北海道から沖縄に至る多様性を紹介。さらに、うまみを多く含むダシの使用、みそやしょうゆなど発酵技術、さしみ包丁など独特な調理道具で食材の持ち味を引き出す工夫、葉や竹、器などで食卓を美しくしつらえる表現方法が発達していることを挙げた。
提案书对京都的精进料理、怀石料理、东京的寿司、东北地区的火锅等，由北（北海道）至南（冲绳）日式料理的多样性一一做了介绍，并且对使料理味美汤鲜的汤料的使用、味噌和酱油的发酵技术、刺身庖丁等独特的料理道具、为保持食材原本的味道所做的研究以及盛放料理用于竹叶、器皿等也分别做了阐述。
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【日本非物质文化遗产】
| 列入年份 | 项目 | 介绍 | 属地 |
| 2011 | 能乐 | 详细>> | |
| 2003 | 人形净瑠璃文乐 | 日本专业的木偶傀儡戏剧形式 | |
| 2005 | 歌舞伎 | 详细>> | |
| 2009 | 雅乐 | 从中国传入的宫廷音乐。也是日本最古老的传统舞台艺术。 | 新潟县 |
| 小千谷缩、越后上布 | 新潟县鱼沼地区苎麻布织造工艺 | 新潟县 | |
| 石州半纸 | 是岛根县石见地区生产的纸张。以耐用著称。 | 岛根县 | |
| 日立风流物 | 在茨城神峰神社举行的彩车游行活动。有精彩的木偶表演。 | 茨城县 | |
| 祇园祭 | 详细>> | 京都府 | |
| 甑岛TOSHIDON | 在鹿儿岛县一个叫甑岛的地方举行的迎接神灵降临的仪式。 | 鹿儿岛 | |
| 奥能登的田之神祭 | 邀请稻米神来家中作客的仪式。 | 石川县 | |
| 早池峰神乐 | 将早池峰当作神灵崇拜，衍化出来的每年在早池峰神社举行的舞乐。 | 岩手县 | |
| 秋保插秧舞 | 10位女性头戴花饰模拟水稻种植的动作一起舞蹈，旨在祈祷一年丰穰 | 宫城县 | |
| 女孩舞蹈节 | 为展现当地女孩子才华、庆祝新年和祈求未来捕鱼季节的丰收的舞蹈 | 神奈川县 | |
| 大日堂舞乐 | 秋田県鹿角市八幡平的一种民俗舞蹈 | 秋田县 | |
| 题目立 | 众青年与神官一问一答表演源氏、平氏家族人物台词的节目 | 奈良县 | |
| 阿伊努传统舞蹈 | 居住于日本北海道的少数民族阿伊努人的传统舞蹈 | 北海道 | |
| 2010 | 组踊 | 冲绳（琉球）的一种舞剧 | 冲绳县 |
| 结城捻线绸 | 上等织物 | 茨城县 | |
| 2011 | 佐陀神能 | 岛根县松江市鹿岛町佐太神社表演的一种神乐 | 岛根县 |
| 壬生花田植 | 广岛县山县郡北广岛町的插秧节 | 广岛县 | |
| 2012 | 那智田乐 | 表演者随着笛子与太鼓的伴奏用舞蹈祈求丰收的一项传统艺术 | 和歌山县 |
| 2013 | 和食 日本人的传统食文化 | 传统日式料理 |