沪江

跟速水重道学做料理:辣炒牛肉豆腐

蓝珈译 2013-07-28 00:43

もこみち流 牛肉と豆腐のピリ辛炒め

重道流 辣炒牛肉豆腐

<材料>

しめじ・・・・・1/2パック
にら・・・・・1/2束
木綿豆腐・・・・・1丁
ごま油・・・・・大1/2
牛切り落とし肉 150g

[A]

しょうゆ・・・・・大2
酒・・・・・大1
砂糖・・・・・大1
コチュジャン 小2
黒ごま・・・・・大1

<材料>

口蘑・・・・・1/2袋
韭菜・・・・・1/2束
木棉豆腐・・・・・1块
芝麻油・・・・・1/2大勺
切好的牛肉150g

[A]

酱油・・・・・2大勺
酒・・・・・1大勺
砂糖・・・・・1大勺
韩式辣酱・・・・・2小勺
黑芝麻・・・・・1大勺

料理视频:

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<作り方>

(1)木綿豆腐は8等分に切る。

(1)把木棉豆腐8等分。

(2)しめじは石づきを取ってほぐし、にらは3~4cm長さに切る。

(2)口蘑去除菌柄头、拆开,韭菜切成3~4cm长度。

(3)フライパンにごま油を熱し、牛肉を入れてこんがりと炒め、(1)を加えてこんがりと焼き(2)を加えて炒めわせ、火が通ったらAを加えて汁気がなくなるまで絡め、黒ゴマを加えて混ぜ、盛り付ける。

(3)平底锅倒入芝麻油加热,放入牛肉适当翻炒,再倒入(1)中的豆腐炒到两面焦黄,然后加入(2)中的食材混合翻炒。加入A中的调料炒到看不到汤汁,然后加入黑芝麻拌均匀,盛盘。

<POINT>

●豆腐を大きめに切りボリューム感を出す

●豆腐要切大块,有分量感

●コチュジャンを加えピリ辛に!

●加入辣椒酱,香辣可口!

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