沪江

跟速水重道学做料理:鳀鱼干樱虾炒饭

蓝珈译 2013-07-04 06:00

もこみち流 じゃこ桜エビのチャーハン

重道流 鳀鱼干樱虾炒饭

<材料>

ごはん・・・・・2人分
卵・・・・・2個
にら・・・・・1/2束
しめじ・・・・・1/2パック
ラード・・・・・大2

[A]

しょうゆ・・・・・大1/2
酒・・・・・大1
和風だし・・・・・小1/2
塩・こしょう・・・・・各少々
桜エビ・・・・・大6
ちりめんじゃこ・・・・・大6

<材料>

米饭・・・・・2人份
鸡蛋・・・・・2个
韭菜・・・・・1/2束
口蘑・・・・・半包
猪油・・・・・2大勺

[A]

酱油・・・・・1/2大勺
酒・・・・・1大勺
和风汤汁・・・・・1/2小勺
盐·胡椒・・・・・各少许
樱虾・・・・・6大勺
小鳀鱼干・・・・・6大勺

料理视频:

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<作り方>

(1)ボウルにごはんを入れて卵を割りほぐして入れ、混ぜる。

(1)把1个鸡蛋打到盛有米饭的大碗里,搅拌混合均匀。

(2)にらは1cm程度の小口切り、しめじは石付きを取って粗みじん切りにする。

(2)把韭菜按1cm左右的长度切碎,把口蘑去根,然后切碎成稍大点的块儿。

(3)フライパンにラードを溶かし、(2)を入れて炒め、しんなりしたら、桜エビ、ジャコ、(1)を入れてほぐしながら炒め合わせ、塩・こしょうをし、真ん中をあけて溶いた卵を入れて炒め、Aを加えて混ぜ合わせ、盛り付ける。

(3)在加热的平底锅上融化猪油,把步骤(2)中的食材倒入平底锅翻炒,待食材变得柔软,加入樱虾、小鳀鱼干翻炒,然后撒上适量的盐和胡椒。用铲子在食材中央空出一小块地方,倒入打好的鸡蛋翻炒,然后再加入A的料翻炒均匀,就可以出锅了。

<POINT>

● ごはんがパラパラに仕上がるように卵を混ぜる

●为了使炒饭粒粒分明要跟鸡蛋混合均匀

●桜エビとじゃこの塩気を利用する

●利用樱虾和鳀鱼干的咸味

●何度もフライパンを返して味をなじませる

● 多次掂锅使食材更入味

声明:本双语文章的中文翻译系沪江日语原创内容,转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点,仅供参考。如有不妥之处,欢迎指正。

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