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同学好，
c'est  一般用于介绍，后面常常紧跟限定词 （un /une /mon/ma/le/la......） ;
限定词一般为冠词、主有形容词、泛指形容词等等；或者直接加人名
例如：C'est John  /   C'est mon voisin.
这都是在介绍别人是谁。

il est 常用于描述，形容人/物是怎么样的
后面可以加名词 （职业、国籍......）
例如：
Il est  américain.  他是美国人 。
Il est étudiant.  他是一名学生。

Il est + 职业名词时，不需要加冠词等其他的限定词
例如：Il est acteur.  但是当我们用了一个célèbre 去修饰acteur, 那么就一定加上一个不定冠词去限定它，
所以是： un acteur célèbre , 我们不能单独说 acteur célèbre
那为什么不可以说Il est un acteur célèbre 呢？
因为Il est 后加的名词不能带有限定词 （un / mon / le / ce …)
所以我们不说： Il est un acteur. 而是说： Il est acteur.
而 C’est 后面加的名词一定要带有限定词 （un / mon / le / ce …)
所以我们说： C’est un acteur.