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同学好，法语中主语是代词时，主谓倒装时要用连字符-。c'est不可以写成ce est，因为省音的关系。
关于主谓倒装的详细解析，可参看这两个帖子：https://fr.hujiang.com/new/p762555/和https://fr.hujiang.com/new/p762525/。
省音：少数单词（多为单音节单词）如果后面跟的是以元音或哑音h开头的词，会因为读音的关系省略掉词末的元音字母，改写为省文撇'（apostrophe），这种现象被称为省音（élision）。如：ce + est -> c'est, que + il -> qu'il。
九个以 e 结尾的单音节词 ce, de, je, me, ne, que, se, te 都遵循这一规则。此外，la, si, jusque, lorsque, presque, puisque 等词也有省音现象。