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本来表示能力、情感、巧拙等等的对象是用【が】来提示的。
但提示助词【は】可以代替【が】提示其构成的句子成分。
【は】有强调对比、加强语气，引出否定的作用。
如：
肉まんじゅうはよく食べます。うどんはあまり食べません。
【两个“は”提示的内容作对比，后一个“は”还有引出否定的作用。】

原文这里的【は】就是表示强调，强调吃不了鱼。 当然，不表示强调的话，用【が】也可以的。

若有疑问，请同学在【追问】框中提出。祝同学学习愉快哦~