食物中的铁不是二价铁吗?然后经铜蓝蛋白转化成三价 为什么教材上写是三价铁?

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枫瑶858

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食物中的铁,主要有两种形式,即血色素铁和非血色素铁。在动物性食物中,血色素铁约占40%,为三价铁,其余都是非血色素铁,植物性食物全部都是非血色素铁,为二价铁。

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