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同学你好~

原句用mit是动词assoziieren 要求的，表示“联想；联合；组合”
etw.(A) mit etw(D). assoziieren 是一个固定用法，表示 一说到/由…就联想到…
这里：Mit deutschen Gerichten assoziiert man meistens deftige Gerichte mit viel Fleisch.
        一说到德国美食，人们常常就联想到肉类较多的丰盛菜肴

而bei 表示 在...时候， bei deutschen Gerichten 说起德国菜的时候
在说到德国菜的时候，人们总是会先想起有很多肉的丰盛菜肴。

祝学习愉快~