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同学你好~~~
~ておきました 可以不用，但是在含义上也就少了ておく句式所表达出的这层意思。
但是，这里要表达的回答了别人什么，所以动词する还是要有的。
如果以“~返事だけ”结尾，则是名词、句子整体的意思上就不太合适了。
所以，若是不要用ておく句式，那就改成“～返事だけしました”。
可以点追问
祝学习愉快！