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同学你好~
这里移动的其实是will这个词。be的位置并没有变化。

第一句是特殊疑问句，特殊疑问句中，如疑问词作其他成分，即对其他成分提问，其语序是：特殊疑问词+be/助动词/情态动词+主语+谓语
Which do you want? 你要哪一个？
这里do是助动词，you是主语，助动词在主语的前面。

因此这里助动词will移动到主语Mr. Gilbert之前。


第二句中，when引导宾语从句。宾语从句要用陈述句语序，即连接代词/副词+主语+谓语+其他成分

特殊疑问句变为宾语从句时语序要变为陈述句语序，助动词不必再放到主语的前面。

特殊疑问句：Who is he？他是谁？
宾语从句：Do you know who he is？你知道他是谁吗？

特殊疑问句：What does he want？他要什么？
宾语从句：I don't know what he wants.我不知道他要什么。

因此这里would 在Mr. Gilbert之后，在be之前。


可以在这里看看宾语从句的时态和语序
https://www.hjenglish.com/new/p1199657/

祝同学学习进步~