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同学你好～

常见的情况：
只能用that，不能用which

1）先行词由all, much, little, few, something, anything, everything, none, nothing等不定代词修饰或先行词是不定代词本身。例如：
All that can be done has been done.
2）先行词有the only, the same, the very修饰时。例如：
The articles are the very ones that should be read.
3）先行词有形容词最高级和序数词修饰时。例如：
This is the best film that I have ever seen.
4）先行词既指人又指物。例如：
We talked about the person and things that we remembered.
5）句中已经有who或which时，避免重复。例如：
Who is the man that is making a speech?

只能用which，不能用that
一般在非限制性定语从句中只能使用关系词which，不能使用关系词that。

更加详细的解释，请看这里：
https://www.hjenglish.com/juxing/p1189199/

希望可以帮到你～祝你学习愉快～