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同学你好啊~

1）
さらに切り分けたものが一塊と言う意味で一塊。
这里如果两个「一塊」是同一个词的话，确实就成了病句了，“A的意思是A”，这就像没说一样。

不过这里就像同学提到的那样，这两个的发音是不同的，前一个「一塊」是大众所熟悉的，而后一个则是这里要介绍的，是大众不熟悉的。

也因此，就使用这个句型来解释后一个「一塊」的意思。

さらに切り分けたものが一塊(ひところ)になり、この一塊(ひところ)は「一塊(ひとかたまり)」という意味です。
再切分下去的东西，我们用「一塊(ひところ)」来数。这个「一塊(ひところ)」，就是咱们平时所说的「一塊(ひとかたまり)」的意思。

2）
这里可以当成合成词来看待哈。

「詰める」的被动形是「詰められる」，它没有「詰めす」这种表达。
所以这里的「詰めされる」可以认为是上一个动词的连用形作名词后的「詰めする」的被动形。

「パック」与「詰め」构成一个合成词，意为“装盒”。

所以使用的时候，就可以把「AがBをパック詰めする」变成被动「BがAにパック詰めされる」。

用在这里就是「それ（マグロ）がパック詰めされる」。

同学如果还有不明白的地方可以在【追问】这告诉助助哈~

祝同学学习愉快啦~