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这句宾语从句是两个动名词短语做主语。这里有个知识点需要补充给你，当作主语的两个并列的动名词表达一个整体意义时，谓语动词用单数；若表达个体意义时，谓语动词用复数。
放弃那种“忙碌应对生活”的生活哲学而选择“放慢生活节奏”的生活，其实说的是一个意思。所以后面谓语动词用三单。类似的还有singing 和dancing，sitting 和 talking