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同学你好，le nombre de voitures和le nombre des voitures其实都是可以的，两种意思上没有太大区别：
le nombre de voitures = le nombre de des voitures，但是de和des一起的时候，des会被省略。这里“汽车的数量”，中“汽车”是泛指。
而le nombre des voitures = le nombre de les voitures，de和les一起时要缩合成des。这里表示所指的汽车可能是“特指的某部分汽车”。比如上文可能出现过某种高耗能、高排污的汽车种类。
这里没有语境都可以的。